Dieta e Nutrição

Pimenta doce para o inverno

O campeão no conteúdo de vitamina C e um poderoso antioxidante - pimenta doce. E, se a primeira qualidade nos espaços em branco para o inverno for ligeiramente reduzida, a segunda característica permanece inalterada. O conteúdo calórico deste produto útil é de 28 kcal, podendo ser considerado dietético.

O mais delicioso pimentão doce para o inverno - receita de fotos em branco no doce preencher passo a passo

Prepare-se para as pimentas em conserva de inverno em mel derramando. Sim, sim, não se surpreenda, está no mel! E é muito gostoso, acredite em mim!

Frutas vermelhas, laranja ou amarelas são melhores para preservação. O mel deve definitivamente escolher um muito perfumado, então haverá um sabor e cheiro únicos. Um método de fundição triplo ajudará a manter a peça durante todo o inverno sem esterilização adicional.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
Quantidade: 2 porções

Ingredientes

  • Pimentão: 780 g
  • Mel: 2,5 colheres de sopa. l
  • Vinagre 9%: 2 colheres de sopa. l
  • Sal: 1 colher de chá.
  • Óleo vegetal: 1 colher de chá.
  • Água: 500 ml
  • Páprica moída: 0,5 colher de chá.
  • Ervilhas de pimenta preta: 8 peças.
  • Alho: 4 dentes
  • folha de louro: 2 pcs.

Instruções de culinária

  1. Nós tiramos, pesamos e colocamos na mesa todos os produtos necessários para cozinhar.

  2. A partir da quantidade inicial de ingredientes, são obtidas 2 latas de 0,5 litros. Os pratos são bem lavados e esterilizados de qualquer forma: no forno, sobre o vapor, no microondas. Use o caminho normal!

  3. Pimenta doce lavar meu bem. Remova a perna, sementes internas e partições. Cada pimenta cortada em 2 partes. Então cada metade por outro 3-4. Deve fazer uma espécie de triângulos longos.

  4. Descer para o casting triplo. Fatias de pimenta empilhadas em frascos, colocando-as na vertical. Para preencher o contêiner uniformemente, alterne: angle up, next - down. Top leigos descascados e cortados ao longo dos dentes de alho.

  5. Ferva a água na chaleira. Encha com bancos de água fervente para os ombros. Deixe por 6-8 minutos. No final do tempo, despeje o líquido na pia (não é necessário). Então repetimos todo o procedimento. Acontece que o preenchimento duplo é feito. Pela terceira e última vez, vamos derramar marinada.

  6. Para o qual, despeje 500 mililitros de água em uma concha e adicione os ingredientes da marinada. Coloque a louça no fogão e leve para ferver, mexendo ocasionalmente para dissolver o mel.

  7. Assim que a composição começar a ferver, despeje o vinagre e desligue imediatamente o fogo. Líquido fervente é vertido em frascos até o topo. Cubra com tampas e enrole.

Mel pimenta "Pimenta da Jamaica" está pronto! Nós esfriamos a preservação e removemos em um lugar frio. O ingrediente principal é bem marinado e cheio de aromas em um mês.

Uma receita simples para pimentos doces em conserva para o inverno

Esta preparação é boa porque é preparada de forma rápida e fácil, e mais importante - sem pasteurização. Ao mesmo tempo, pode ser armazenado em condições de apartamento fora da geladeira ou adega.

Pimentos são melhores para levar com paredes grossas e cores diferentes, para que o aperitivo não é apenas saboroso, mas também bonito.

O layout dos produtos é projetado para 6 litros:

  • pimentão (sem sementes e pedúnculos) - 6 kg;
  • água - 2 litros;
  • açúcar - 600 g;
  • oleo vegetal - 400 ml;
  • Vinagre de mesa - 250 ml;
  • sais - 5-6 dess. l;
  • folha de louro - 5-6 pcs.
  • ervilhas de pimenta da Jamaica - 15-20 pçs.

No valor de energia do tarugo acabado será de 60 kcal por 100 g.

  1. Primeiro, esterilize os frascos. Você pode fazer isso tanto no forno quanto no microondas. No primeiro caso, o processo levará 12 minutos a uma temperatura de 170 graus, no segundo caso - 3-5 a uma potência de 800 watts. Pré-lavar com refrigerante, enxaguar e despeje a água por 1-2 cm Manter no microondas até 2 minutos após a fervura. Escorra a água restante e vire os recipientes de cabeça para baixo em uma toalha limpa. As coberturas de metal ferver separadamente e secar bem.
  2. As frutas búlgaras são arbitrárias, mas grandes o suficiente para serem cortadas, removendo os talos com sementes e veias brancas.
  3. Agora, em uma panela grande, misture todos os outros ingredientes (você pode adicionar o coentro ou cravo). Mexendo, dê fervura.
  4. Colocamos pimentões picados em marinada e fervemos em fogo médio por 4-6 minutos. Se houver muitos vegetais, isso pode ser feito com alguns truques, já que é improvável que o montante todo caiba de imediato.
  5. Pronto pimenta nós empacotamos em bancos, os enchendo em 3/4, tentando não gastar marinada se não toda a matéria-prima é cozinhada.
  6. Nós enchemos a salmoura restante nos recipientes cheios ao máximo, imediatamente enrolamos isto, vire isto e mantenha em um cobertor até esfria completamente.

Bela pimenta em conserva é adequada como acompanhamento para carne, frango, peixe, bem como um lanche independente.

Variação da colheita no tomate

Este lanche servirá como um excelente complemento para a dieta de inverno e verão. O molho pode ser feito a partir de pasta de tomate, suco ou tomate fresco. Para a colheita, você precisa tomar:

  • pimenta vermelha e amarela - 1,4 kg;
  • ervilhas doces - 6-7 pcs.
  • suco de tomate sem sal - 700 ml;
  • acar - 40-45 g;
  • vinagre - 2 dess. l;
  • sais - 2 dess. l

Frutas devem ser preparadas, como na versão anterior. Então:

  1. No tomate adicione todos os ingredientes, exceto o principal e leve para ferver.
  2. No molho resultante deixar cair a pimenta picada, deixe ferver por 1-2 minutos e espalhe nas margens.
  3. Esterilizar: meio litro 10 minutos, litro - 15.
  4. Tampões enrolados.

Essa opção de lanche é boa tanto fria quanto quente.

Pimenta búlgara para o inverno em óleo

Para manter a pimenta inteira por muito tempo, ela pode ser enrolada em frascos com óleo vegetal. Isso exigirá:

  • frutos fortes de tamanho médio - 2 kg;
  • água - 2 l;
  • óleo - 1 colher de sopa.
  • açúcar granulado - 0,5 st;
  • sal - 3 colheres de sopa. l;
  • essência acética - 1 colher de sopa. l;
  • alho - 4 dentes;
  • pimenta - 1 pc;
  • grãos de pimenta.

Para frascos de frutas inteiras, é melhor tomar 1,5-2 litros e preparar, como descrito acima, e pique as pimentas com um palito em vários lugares. Depois:

  1. Em uma panela funda, despeje as frutas com água fria, espere até ferver e retire imediatamente do fogão.
  2. Com muito cuidado, para não estourar a pele, retire os legumes da panela e coloque-os em um pote de ervilhas, 2-3 pedaços de pimentão e fatias de alho. É necessário encher o container com o topo, já que o conteúdo logo se instalará.
  3. No líquido remanescente após a pasteurização, adicione óleo, temperos e ferva novamente. Despeje a essência, preencha imediatamente o conteúdo das latas e role.
  4. Legal sob um cobertor de cabeça para baixo.

Pimenta doce para o inverno com tomates

Para uma colheita bonita e brilhante, será necessário tomates maduros e pimentões amarelos. Sobre a qualidade da fruta para salvar impraticável.

Para a receita que você precisa:

  • tomates - 2 kg;
  • pimentão - 4 kg;
  • alho - 6 dentes;
  • óleos magros - 200 ml;
  • vinagre de mesa - ¾ st.
  • sais - 3 dess. l;
  • açucar - 5 dess. l

O peso dos frutos está implícito na forma purificada.

A preparação acontece em etapas:

  1. Descasque os tomates e corte-os em fatias bem grandes.
  2. Pimenta liberta do caule e testículos, cortados em tiras com uma largura de 1 cm.
  3. Colocamos os legumes na tigela, deixe ferver e cozinhe por um quarto de hora com fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
  4. Adicione óleo vegetal, especiarias e alho, cortados em pratos, nós cozinhamos para a mesma quantidade.
  5. Despeje o vinagre, deixe ferver por 2 minutos e coloque-o nos frascos. Esterilização não é necessária.

O aperitivo é espesso com um sabor aveludado. Acompanha bem carne, peixe, arroz, batatas cozidas, massas ou simplesmente pão branco.

Com berinjela

Quão bom no inverno para abrir um pote de vegetais misturados! Este prato de luz é apropriado não só no menu diário, mas também na mesa de férias.

Para fazer isso você precisa tomar:

  • pimentão - 1,4 kg;
  • berinjelas - 1,4 kg;
  • tomates - 1,4 kg;
  • cenouras - 0,7 kg;
  • alho - 4 dentes;
  • sais - 40 g;
  • açúcar 40 g;
  • óleo de girassol - 0,5 st;
  • pimentão amargo - 1/3 pod.

Azul deve ser tomado não mais que 15 cm.

O processo de cozimento é o seguinte:

  1. A berinjela é cortada longitudinalmente em 4 partes e transversalmente em pedaços de 4-5 cm, mergulhando-a em água salobra por 15 a 20 minutos.
  2. Preparado como descrito acima, a pimenta é cortada em 4-8 partes.
  3. Três cenouras em um ralador grosso.
  4. Nós removemos cascas de tomates e fazemos purê de batatas de qualquer maneira.
  5. Em uma panela funda ou bacia, aqueça o óleo e coloque os azuis primeiro, com os intervalos de quarto de hora restante o resto dos legumes.
  6. Após 10 minutos, despeje o purê de tomate, adicione as especiarias e cozinhe por um quarto de hora.
  7. Na mistura deixamos cair as pimentas picadas e os dentes de alho, reduzindo o calor.
  8. Após 5 minutos, retire do fogo.
  9. O tarugo quente é colocado em recipientes esterilizados, enrolado, virado e deixado esfriar completamente.

Esta variante da peça de trabalho também é adequada para o multicooker no modo "panificação" ou "fritura".

Com abobrinha

Para este tipo de abobrinha salada caber apenas jovens. Eles não devem ser cortados muito finamente, caso contrário, eles se tornarão mingau. Primeiro você deve tomar:

  • abobrinha - 1,8 kg;
  • pimenta - 1,8 kg;
  • cebola bulbo - 750 g;
  • cenouras - 750 g;
  • açúcar - 180 g;
  • sais - 150 g;
  • endro - 50 g;
  • óleo de girassol - 150 ml;
  • Vinagre de mesa - 150 ml.

O endro pode tomar-se à vontade - verdes, sementes ou a sua mistura. As polpas não precisam ser limpas, apenas o suficiente para cortar as pontas.

A preparação consiste nos seguintes passos:

  1. Pimenta cortada em tiras, abobrinha - dados 1 x 1 cm, cebolas - meio anéis. Três cenouras em um ralador grosso.
  2. Dill meu, obsushivaem, pique finamente.
  3. Em uma tigela grande misture todos os legumes, exceto a abobrinha. Sal e deixe fermentar por 1 hora para fazer suco.
  4. Adicione o açúcar e a manteiga, coloque no fogo e deixe ferver por um quarto de hora, mexendo ocasionalmente.
  5. Nós colocamos abobrinha lá e atormentamos novamente.
  6. 5 minutos antes da prontidão polvilhe com endro, despeje o vinagre, misture.
  7. Embalamos em um recipiente e esterilizaremos 15-20 minutos.

Com pepinos

De acordo com esta receita, os vegetais são consumidos na proporção de 1: 1. Além deles, você precisará colocar em cada frasco:

  • alho - 2-4 dentes;
  • Guarda-chuvas de endro - 3 peças;
  • folha de louro - 3 peças.
  • ervilhas de pimenta preta - 3 peças.
  • ervilhas - 3 pcs .;
  • essência acética - 1 colher de chá. por litro de capacidade.

Para salmoura por litro de água:

  • 3 dess. l sal (sem slides);
  • 3 dess. l açucar

Antes de cozinhar, mergulhe os pepinos em água fria por várias horas. Pimenta escolher contrastando com tons de pepinos.

O procedimento de cozimento é simples:

  1. Todos os ingredientes picantes indicados são jogados para o fundo do recipiente de vidro.
  2. Colocando pepinos inteiros e pimentões em fatias.
  3. Despeje água fervente em frascos e deixe por 20 minutos.
  4. Neste momento estamos preparando um picles. Assim que a água com as especiarias ferver, despeje cuidadosamente o líquido das latas na pia, despeje imediatamente a salmoura e deixe por mais 20 minutos.
  5. Unimos a salmoura, deixe ferver, retire a espuma (se aparecer) e despeje-a pela última vez.
  6. Adicione essência e role.
  7. Esfrie-o de cabeça para baixo sob um cobertor.

Os "semáforos" vermelho-amarelo-verde marinados podem ser consumidos após 2 meses, quando o sal é bem salgado.

Com arco

Para tal conservação exigirá:

  • pimentão doce - 1 kg;
  • cebolas - 2-3 pcs;
  • areia de açúcar - 3 colheres de sopa. l;
  • suco de tomate - 250 g;
  • oleo vegetal - 50 ml;
  • ervilhas de pimenta - 2 pcs.
  • sal - 1 colher de sopa. l;
  • folha de louro - 2 peças

O que fazemos:

  1. Pimenta preparada cortar tiras largas ou finas, cebolas - meio anéis.
  2. Os ingredientes restantes são misturados em uma bacia de metal.
  3. Espalhe os mesmos legumes e cozinhe por 15 minutos.
  4. Em uma condição quente que nós esparramos em um recipiente de copo e nós rolamos.
  5. Guarde estritamente em um lugar fresco.

Com alho

Esta receita é um pouco semelhante à anterior. Para ele nós pegamos:

  • Pimenta búlgara - 2 kg;
  • alho - 2 cabeças;
  • sais - 50 g;
  • açúcar - 25 g;
  • eo vegetal - 150 g;
  • vinagre de mesa - 50 g;
  • endro - 1 cacho;
  • água - 1 l.

Como preservar:

  1. Pimenta preparada, cortada em tiras largas, dentes de alho três em um ralador fino, pique finamente o endro.
  2. Os ingredientes restantes são misturados em um recipiente adequado e leve para ferver.
  3. Ponha pimenta na marinada e cozinhe por 5 minutos.
  4. Dobre em frascos esterilizados, perelaivaya chips de alho e endro.
  5. Encha a salmoura restante, enrole e deixe esfriar.
  6. Mantenha em local fresco.

Dicas e truques

Pimentas de acordo com receitas diferentes são sempre bem sucedidas, mesmo para recepcionistas novatos. Mas ainda vale a pena ouvir as recomendações de chefs experientes:

  1. As frutas não devem ser digeridas, senão elas darão todo o seu gosto à marinada.
  2. Para descascar rapidamente os tomates, eles precisam ser encharcados com água fervente e imediatamente imersos em água fria.
  3. Coentro, coentro e outras ervas e sementes picantes combinam bem com o pimentão.
  4. Especiarias secas permitem que os alimentos enlatados sejam armazenados melhor.

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