Dieta e Nutrição

Cerejas - benefício, dano e contra-indicações

Cerejas pertencem à família Rosy, como pêssegos, ameixas, damascos e amêndoas. Eles são considerados frutas "sobremesa", usados ​​frescos, assados, geléia e até como decoração para coquetéis.

As cerejas são usadas para produzir concentrados de suco que são bons para a saúde.1

O parente mais próximo da cereja é a cereja doce. Já escrevemos sobre seus benefícios em nosso artigo. Nos países de língua inglesa, eles não são separados e são chamados em uma palavra - cereja. Mas, com similaridade externa, a composição, propriedades benéficas e uso de cerejas e cerejas diferem.

As cerejas são conhecidas há séculos - elas eram usadas na Roma antiga, na Grécia e na China. Acredita-se que a cereja tenha se originado na Ásia e tenha sido transferida para a Europa por pássaros em 1600. Ao mesmo tempo, os colonos ingleses trouxeram as bagas para os Estados Unidos, e eles vieram para a Rússia somente durante o reinado de Yuri Dolgoruky. Agora as cerejeiras são cultivadas em todo o mundo e são amplamente utilizadas pelo homem.2

Composição e Caloria Cereja

A composição vitamínica e mineral das cerejas é muito rica. Nutrientes estão contidos nas folhas, inflorescências, suco e bagas da planta. O suco é uma importante fonte de polifenóis e antioxidantes.3

100 gr. Cerejas:

  • Frutose. 1 xícara de cerejas contém cerca de 4 gramas. frutose. A taxa diária segura não deve exceder 25 gramas. por dia. É uma fonte natural de energia.4
  • Vitamina C - 80 mgs Um poderoso antioxidante que ajuda a neutralizar os radicais livres.5
  • Antocianinasincluindo quercetina e cianidina. A quercitina é um dos poderosos antioxidantes, um agente antiviral eficaz que pode prevenir a gripe e doenças virais. A cianidina é um composto de pigmento orgânico com poderosa atividade antioxidante. Eles reduzem o risco de transformar células saudáveis ​​em células cancerígenas. As antocianinas inibem o ciclo celular e causam a morte de células mutadas, reduzindo o risco de câncer.6
  • Ácido elaginico. É um polifenol que impede a ligação de carcinógenos ao DNA e fortalece o tecido conjuntivo, retardando a disseminação das células cancerígenas.7
  • Melatonina. Um poderoso antioxidante e limpador de radicais livres que ajuda a reduzir a inflamação e o estresse oxidativo associado. Sem isso, o sono saudável e prolongado é impossível.8

Cereja Calórica - 52 kcal por 100 gramas.

Um copo médio de suco de cereja contém9:

  • 62% da ingestão diária recomendada de vitamina A é 20 vezes mais do que nas cerejas doces;
  • 40% de vitamina C;
  • 14% de manganês;
  • 12% de potássio e cobre;
  • 7% de vitamina K.

Os benefícios da cereja

As propriedades benéficas das cerejas são devido ao alto teor de antioxidantes e outros compostos saudáveis.10

Para ossos e articulações

Os benefícios das cerejas para o tratamento da gota são bem estudados. Suas propriedades antiinflamatórias reduzem o risco de ataques de gota, reduzem a dor e a inflamação associadas à osteoartrite. Se você comer 10-12 cerejas por dia, o risco de um ataque de artrite é reduzido em 35%, em alguns casos até 50%.11

Mulheres com osteoartrite, que beberam um copo de suco de cereja duas vezes ao dia por três semanas, tiveram uma redução na dor e inflamação em 20%.12

Suco é uma bebida esportiva valiosa que dá resistência ao corpo, reduz os danos musculares e dor durante o exercício extenuante.13

Para o coração e vasos sanguíneos

Cerejas frescas são uma fonte de potássio, que é importante para manter a pressão arterial normal. Ele desempenha um papel importante no equilíbrio do fluido e ajuda a compensar o efeito do aumento da pressão do sódio.14

Há uma diminuição no risco de acidente vascular cerebral devido à ativação de receptores nos tecidos do corpo humano, que ajudam a regular os genes envolvidos no metabolismo das gorduras e glicose.15

Para os nervos

O suco de cereja ácida restaura a proporção e a atividade de enzimas antioxidantes - catalase, superóxido dismutase, glutationa redutase e glutationa peroxidase, que previnem patologias associadas ao estresse oxidativo no sistema nervoso central.16

Beber purê de cereja aumenta os níveis de melatonina, melhora o sono e aumenta sua duração.17

Para visão

O beta-caroteno, que se transforma em vitamina A - retinol, é importante para uma visão saudável.18

Para órgãos respiratórios

Devido ao alto teor de vitamina C, a cereja evita asma, tosse e falta de ar, reduz o broncoespasmo causado pelo esforço físico em quase 50%.19

Para digestão

Cereja divide o tecido adiposo, tem um baixo teor calórico, por isso é usado para perda de peso.20

A celulose e a pectina nas bagas melhoram a motilidade intestinal, bem como normalizam a digestão.

Para a pele

O alto teor de vitamina A e C suaviza a pele, dá elasticidade, restaura o turgor, então a cereja é frequentemente usada em cosmetologia.

Para imunidade

Bagas de cereja contêm fibras, vitamina C, carotenóides e antocianinas. Cada um dos elementos desempenha um papel na prevenção do câncer, aumenta a imunidade, melhorando as defesas naturais do corpo.21

Dano e contra-indicações de cereja

Os benefícios para a saúde das cerejas são conhecidos há muito tempo, mas é preciso tomar cuidado para não exagerar. Uma grande quantidade de frutose não beneficiará nem mesmo uma pessoa saudável.22

Cherry tem contra-indicações:

  • Eintolerância individual vitamina C ou outros componentes da baga.
  • Gastrite com alta acidez - Não abuse do produto.
  • Diabetes - o nível de açúcar deve ser monitorado quando as pacientes com diabetes são consumidas.
  • Esmalte dentário fino - Depois de ter comido as bagas, é melhor escovar os dentes para poupar o esmalte dos dentes.

Você não deve comer bagas com pedras, porque o núcleo contém ácido prússico e isso pode afetar negativamente a condição do corpo.

Como escolher uma cereja

Cereja madura tem uma cor vermelha escura característica, elástica ao toque, não tem danos externos. É melhor comprar bagas nos pecíolos - isso permitirá que eles sejam armazenados por mais tempo. Mantenha-os verdes. Observe se a cereja tem uma traça e mofo.

Ao comprar cerejas congeladas ou secas, garantir a integridade do pacote e as condições de armazenamento do produto.

Ao comprar compotas, geleias, sucos ou tinturas de cerejas, certifique-se de que eles não têm corantes ou sabores. A presença de dissacarídeos, que não destroem os fenólitos no produto da cereja e não reduzem sua atividade antioxidante, é aceitável.23

Receitas De Cereja

Como guardar uma cereja

As cerejas não toleram o transporte e sua deterioração pode ocorrer dentro de quatro horas após a colheita. Bagas recém-colhidas são mantidas na geladeira por cinco dias.24 Ao colocá-los no freezer, você aumentará o prazo de validade para um ano.25

Para armazenamento a longo prazo, o fruto da cereja pode ser seco - eles não perderão suas propriedades benéficas.26 Coloque o produto acabado em frascos com tampas apertadas e armazene em uma sala ventilada, evite a luz direta do sol.