Dieta e Nutrição

Compota de marmelo

Os amantes de marmelo fresco podem ser contados nos dedos, porque o sabor desta fruta é azedo, e ele é muito duro, a fruta também não é fácil de processar. Mas marmelada, como se fosse um pedaço do sol, trancado em um pote, é considerado uma verdadeira iguaria oriental, trazendo enormes benefícios.

Propriedades úteis de marmelada

Na medicina popular, frutas amarelas podem livrar uma pessoa de toda uma lista de doenças e enfermidades, fornecer o corpo com substâncias necessárias como piridoxina (B6), tiamina (B1), ácido ascórbico (C), nicotínica (B3) e pantotênica (B5), bem como riboflavina (B2).

É por isso que os amantes da medicina tradicional costumam usá-la para fins medicinais:

  1. Alto teor de pectina ajudará a melhorar o trabalho do trato digestivo, fortalecer o fígado.
  2. A celulose assegurará a normalização do metabolismo.
  3. Além disso, o marmelo é rico em açúcares naturais - frutose e glicose, vitaminas B, C e P, sais, ácidos orgânicos e microelementos.
  4. Os taninos contidos nos frutos possuem propriedade hemostática e antiinflamatória.
  5. Compota de marmelo tem propriedades diuréticas, recomenda-se usá-lo para cistite.
  6. Ajudará a lidar com um fenômeno tão desagradável quanto a toxicose;
  7. Há uma geléia recomendada para aqueles cujo corpo está enfraquecido pela doença, graças à colheita saudável, você rapidamente se enche de minerais, vitaminas e volta ao normal.
  8. Com resfriados, jam marmelo é usado como um febrifuge.

O conteúdo calórico deste produto é influenciado pela receita selecionada e pela quantidade de açúcar que foi colocada, mas em média é considerado não muito alto - 273 kcal por 100g, no entanto, não é recomendado o uso de geleia em grandes porções, bastam algumas colheres por dia.

Aplicar frutas de qualidade na culinária pode ser para uma variedade de finalidades. Por exemplo, prepare um acompanhamento para quase qualquer prato de carne, cozinhe uma compota magnífica de uma estrutura grossa de maneira incomum. Recomendamos ferver vários potes de conservas de marmelo deliciosas para agradar seu próprio corpo e alma neste inverno.

Compota de marmelo - receita com fotos

Como organizar uma "limpeza geral" do corpo, melhorar sua saúde e preservar a juventude? O conjunto necessário de atividades pode fornecer frutos únicos como o marmelo. As pectinas deste produto mágico podem ser comparadas ao trabalho de um aspirador de pó.

Somente neste caso, o “agregado” criado pela natureza é projetado para salvar uma pessoa do desperdício de sua atividade vital, escórias e toxinas e, ao mesmo tempo, estabelecer a motilidade intestinal. Geléia de frutas amarela é capaz de fornecer hormônios de prazer e felicidade para as pessoas.

Tempo de cozimento: 12 horas 0 minutos
Quantidade: 2 porções

Ingredientes

  • Marmelo: 4 peças
  • Açucar: 1 kg
  • Suco de limão: 2 sobremesa. l

Instruções de culinária

  1. Lave e descasque a fruta completamente.

  2. Pique em fatias finas, misture com metade da composição de açúcar em um prato especial para tratamento térmico.

  3. Agite o recipiente com os produtos para distribuir os cristais brancos em todos os pedaços de marmelo.

  4. Corte a casca e o açúcar restante em uma tigela pequena, ferva e coe.

  5. Despeje a fruta cortada com caldo doce, cubra com pano de algodão, deixe por cinco horas neste estado.

  6. Coloque os pratos com marmelo no fogão, ligue o queimador à altura média da chama, reduza a intensidade de aquecimento após o início da fervura. Após dez minutos para concluir o processo, organize uma pausa diária.

  7. Continue cozinhando uma sobremesa de marmelo perfumada. Repita o procedimento tecnológico de cozimento por uma hora, depois resfrie a geléia, espalhe a doçura nos frascos esterilizados.

O mais delicioso geleia de marmelo

Existem muitos, a maioria deles envolve a alternância do processo de cozimento e resfriamento e leva muito tempo. A variante de uma delicadeza saborosa e fragrante oferecida por nós prepara-se relativamente depressa, tornando-se assim tudo perfumado e útil.

  • frutos de marmelo - 2 peças. (1 kg);
  • Açúcar branco - 1 kg.

Para cozinhar geléia, é preferível usar uma tigela de esmalte, uma panela de fundo grosso ou uma tigela (se uma porção dupla / tripla for tomada). Por favor, note que os frutos de marmelo - densos e pesados ​​por 1 kg serão apenas 2 peças.

Cozinhar estágios o mais delicioso e perfumado marmeleiro:

  1. Como qualquer outra fruta, antes de iniciar a preparação, lave bem os frutos do marmelo e limpe-os.
  2. Nós cortamos as frutas em quartos, removemos o núcleo e os ossos. Prepare-se para este processo, você precisará aplicar alguma força, porque o marmelo é cortado com força.
  3. Corte cada quarto em tiras finas ou pequenos cubos.
  4. Mudamos os pedaços de marmelo em uma panela funda, enchamos com água, para que as frutas fiquem cobertas. Levar o conteúdo da panela para ferver, em seguida, reduzir a intensidade do fogo, continue a cozinhar por mais um quarto de hora. Até que os frutos estejam macios.
  5. Desligando o fogo, usando skimmers, obtemos pedaços de marmelo. A água em que eles fervem até nos fundirmos.
  6. Lavamos a tigela em que o cozimento da geléia vai acontecer. Despeje o açúcar, despeje a decocção de marmelo, permanecendo após o passo anterior, a uma taxa de 0,2 l por 1 kg de açúcar. Se desejado, uma bebida saborosa e saudável pode ser feita a partir do líquido restante, adoçando-o e fervendo-o.
  7. Bacia com açúcar, decocção marmelo derramado, incendiado e fazer um xarope. Depois que o açúcar se dissolve, continuamos a ferver por cerca de um quarto de hora. O xarope acabado não irá formar espuma, ficará transparente e, se você pingar um pouco em um prato limpo, ele não se espalhará.
  8. Continuando a ferver a calda, acrescente-lhe o marmelo cozido, mexa bem e deixe ferver. A espuma formada no processo (deve haver muito disso) é removida, caso contrário, é possível não contar com o armazenamento a longo prazo do atolamento acabado.
  9. No final da preparação, a compota de marmelo ficará de cor âmbar, a sua prontidão é verificada, bem como a do xarope.
  10. Desligue o fogão e despeje-o imediatamente em bancos internos estéreis e absolutamente secos.

Compota de marmelo com nozes

Esta receita vai se transformar em um favorito para você, graças à sua doçura, aroma e acidez apresentada pelo limão. Prepare antecipadamente para a sua preparação um conjunto de ingredientes:

  • 1 kg de marmelo já descascado e cortado em fatias;
  • 3-3,5 st. açúcar;
  • 200 ml de água;
  • 1 limão;
  • baunilha a gosto;
  • Qualquer nozes ou sua mistura é de cerca de 1 xícara.

Cozinhando geléia deliciosa com porcas nos seguintes passos:

  1. Misture a água com o açúcar e prepare o xarope;
  2. Depois de ferver, despeje as fatias de marmelo, deixe ferver por cerca de 5 minutos, em seguida, retire do fogo e deixe por 12 horas.
  3. Coloque a geléia no segundo conjunto de cozinhar. A sequência é a mesma: 5 minutos de cozimento - 12 horas de descanso.
  4. Retire as raspas do limão. Nós cortamos o próprio citrus em fatias finas, certifique-se de liberá-lo dos ossos.
  5. As nozes descascadas são secas em uma frigideira, esmagadas não muito finamente.
  6. Na terceira vez que colocamos marmelada no fogo, adicione as raspas, as fatias de frutas cítricas e as nozes esmagadas. Ferva um quarto de hora e coloque em frascos estéreis.

Como preparar geleia de marmelo com limão?

Marmelo e limão - conjunto surpreendentemente saboroso e complementar. E o congestionamento resultante será uma verdadeira salvação no inverno rico em resfriados.

Por 1 kg de marmelo você vai precisar de:

  • 1 limão;
  • 4 colheres de sopa. açúcar;
  • 1.5 art. água.

Cozinhar estágios Doce de marmelo com limão:

  1. Em água quente, lave bem cada marmelo, limpe com uma toalha limpa.
  2. Do marmelo cortado ao meio, retire o núcleo, corte-o em pedaços de 2 cm de largura, coloque em um pote adequado em volume.
  3. Misture com o açúcar, deixe por 2-3 horas para deixar o suco de frutas. Às vezes pode acontecer que o suco não seja muito, isso geralmente acontece, se o marmelo não estiver muito maduro, você pode adicionar cerca de 200 ml de água.
  4. Coloque os pratos com marmelo no fogão, depois de ferver, deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
  5. Repetimos o procedimento descrito no parágrafo anterior pelo menos três vezes, até que a geleia adquira uma agradável tonalidade âmbar, e a própria peça de fruta se torne transparente.
  6. Antes do último ferver pomos o limão no liquidificador no aperto.
  7. Ainda marmelada quente é derramada em latas

Receita de fatias de geléia de marmelo

As fatias de marmelada na geléia, preparadas de acordo com a receita descrita abaixo, não se espalharão, mas preservarão sua própria integridade.

Vai ter um gosto um pouco difícil, mas esse fato só acrescentará charme à sua preservação, porque os lóbulos da fruta se parecerão com frutas cristalizadas.

As proporções do prato são padrão para compotas: 1: 1, respectivamente, açúcar e frutas frescas, maduras, sem dentes e traços de podridão, além de 1,5 xícaras de água pura.

Cozinhar marmelo claro

  1. Cortar nossos frutos em pedaços, descascar, retire o núcleo. Tudo isso pode ser descartado com segurança. Corte a fruta em fatias finas, não mais de 1 cm de espessura.
  2. Trocamos o marmeleiro fatiado em uma panela conveniente, encha-o com água, para que as frutas fiquem completamente cobertas.
  3. Ferva o marmelo por cerca de meia hora, após o que recebemos um skimmer. A água restante é filtrada através de gaze e colocada de volta na panela para cozinhar xarope.
  4. Misture o caldo de marmelo com o açúcar, que introduzimos gradualmente, mexendo.
  5. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, adicione o xarope de marmelo ao xarope, misture e cozinhe até ferver. Em seguida, reduza o fogo e continue a ferver por mais 45 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau. Certifique-se de que as fatias não estejam fervidas, se a fervura estiver muito forte, desligue o fogo sob o atolamento, deixe esfriar por meia hora e depois continue.

A prontidão do xarope é verificada pelo método usual. Depois que a geléia estiver pronta, colocamos em frascos estéreis.

Como preparar marmelada em um fogão lento?

Os ingredientes básicos da compota de marmelo permanecem inalterados, mesmo se você decidir cozinhá-lo em um assistente de cozinha indispensável - um fogão lento. As proporções de marmelo e açúcar 1: 1, esta relação é ótima.

Cozinhar estágios jam marmelo em um fogão lento:

  1. Como nas receitas anteriores, lave e corte o marmelo em fatias, depois de retirar o miolo.
  2. Nós espalhamos as fatias da fruta em um recipiente de tamanho adequado em camadas, cada açúcar derramando. Nós nos reservamos para lançar o suco por alguns dias. De manhã e à noite, não se esqueça de agitar o conteúdo da panela. Então você dá o açúcar uniformemente distribuído.
  3. Coloque o suco na tigela do fogão lento, cozinhe o congestionamento com a tampa aberta no modo "Quenching" por meia hora.
  4. Após o resfriamento completo, reinicie a "Quenching" por um quarto de hora. Repita o procedimento várias vezes até que o xarope esteja pronto. Organize o congestionamento em frascos estéreis.

Compota de marmelo simples e rápida - a receita não é mais fácil

Nós oferecemos-lhe uma receita para uma compota única, combinando dois presentes de outono úteis da natureza. Uma vantagem adicional é o fato de que o processo de cozimento leva um bom tempo, porque a geléia é cozida de uma só vez.

Ingredientes Necessários:

  • 0,4 kg de abóbora;
  • 0,3 kg de marmelo e açúcar.

Cozinhar estágios A receita mais rápida e simples para compotas de marmelo:

  1. Abóbora descascada lavada e cortada em fatias, faça o mesmo com o marmelo, que já retirou a caixa de sementes.
  2. Misture os dois ingredientes principais e adicione açúcar a eles. Dê algumas horas para infundir e colocar o suco.
  3. Colocamos a massa doce de marmeleiro no fogo e deixamos ferver, depois reduzimos a chama ao meio e fervemos mais 30 minutos.
  4. Outra geléia fervente é colocada em frascos estéreis e enrolada. Ou você pode fechar a geléia já resfriada com tampas de plástico e guarde na geladeira.

Dicas e truques

Para um marmelada de marmelo transparente, âmbar e extraordinariamente perfumado, lembre-se de algumas regras:

  1. Se as fatias de marmelo forem derramadas com açúcar e deixadas para a noite, isso tornará o suco mais forte, e a geléia em si será muito mais saborosa no final.
  2. É melhor escolher um pote de aço inoxidável de parede espessa ou uma tigela de esmalte, uma bacia.
  3. Quando cozinhar em um fogão lento, use os modos "Resfriamento" e "Cozinhando" para obter mais congestionamento de líquido e, se preferir congestionamentos, cozinhe em "Cozimento". No entanto, no último caso, para que o xarope não queime e não caia no fundo com uma crosta, você frequentemente terá que mexer.
  4. Se você quiser preservar marmelo mais armazenado, adicione limão fresco ou ácido cítrico, eles vão desempenhar o papel de conservante.
  5. Pronto jam marmelo serve como um excelente recheio para bolos doces, como um aditivo ao chá ou rega de panquecas e bolinhos.

Assista ao vídeo: Doce de Marmelo (Dezembro 2019).