Dieta e Nutrição

Cavala no forno - as melhores receitas

Muitos chamam a cavala de peixe "anti-crise". Isto é porque é barato, mas pode até competir com o salmão na quantidade de substâncias úteis. É uma pena que poucas pessoas pensam nisso, geralmente preferindo cavala salgada ou defumada. Mas esses dois métodos de cozimento são considerados os menos úteis.

De facto, na forma salgada ou fumada, este peixe é muito saboroso, mas a cavala assada no forno não é apenas saborosa, mas também útil. Tal prato pode ser oferecido com segurança até para os hóspedes. Primeiro, o peixe parece muito apetitoso. Em segundo lugar, tem muito bom gosto e quase não contém ossos.

O teor calórico da cavala assada no seu próprio suco é de 169 kcal / 100 g.

Cavala muito saborosa no forno com tomate, cebola e queijo - passo a passo receita de foto

A receita original surpreenderá não só os clientes domésticos, mas também os convidados. Os tomates darão suculência, cebola frita, doçura leve, e uma crosta de queijo avermelhada fará o prato verdadeiramente festivo. E tudo isso apesar do fato de que é preparado muito rapidamente.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
Quantidade: 4 porções

Ingredientes

  • Cavala: 2 peças
  • Tomates pequenos: 2-3 pçs.
  • Bulbo: 1 pc.
  • Queijo duro: 100 g
  • Creme de leite: 2 colheres de sopa. l
  • Sal: beliscar
  • Suco de limão: 1 colher de sopa. l

Instruções de culinária

  1. Cavala do intestino. Cortar a cabeça e cauda, ​​bem como as barbatanas. Em seguida, corte com uma faca afiada ao longo do corpo ao longo das costas. Remova a espinha e todos os ossos. Bem, ou pelo menos o maior.

  2. Salgue as metades e polvilhe com suco de limão. Deixe por 20 minutos. Em seguida, frite em uma panela de grelhar em um pouco de óleo.

    Para preparar melhor o peixe, pressione-o levemente com uma espátula na superfície. E tente não cozinhar demais. Demora 5-6 minutos em alta temperatura, porque você ainda vai assar.

  3. Coloque as metades fritas em uma assadeira untada.

  4. Cebola cortada em meia argolas e frite no restante do óleo do peixe. Fatie tomates, rale o queijo.

  5. Graxa de peixe creme azedo. Coloque os tomates por cima, depois as cebolas fritas, polvilhe com queijo ralado. Coloque no forno.

  6. Assim que o queijo estiver avermelhado, você pode obtê-lo. Certifique-se de esfriar antes de servir. Qualquer prato serve este prato, e não se esqueça de legumes frescos.

Cavala, assada em papel alumínio no forno com limão - a receita mais fácil

Para preparar o prato seguinte, você precisa:

  • cavala - 2 pçs. (o peso de um peixe é de cerca de 800 g);
  • limão - 2 pcs.
  • sal;
  • pimenta e (ou) tempero para peixe.

O que fazer:

  1. Descongele os peixes congelados à temperatura ambiente.
  2. Raspe com uma faca para remover escamas quase imperceptíveis.
  3. Faça um corte ao longo do abdômen e remova o interior. Da cabeça cortada brânquias.
  4. Lave os peixes eviscerados com água fria e retire o excesso de umidade com um guardanapo. Faça 3-4 cortes rasos nas costas.
  5. Lave os limões. Um corte ao meio. De cada metade espremer o suco na carcaça do peixe.
  6. Sal a cavala e pimenta a gosto. Se desejar, tempere com uma mistura especial de especiarias. Deixe repousar à temperatura ambiente por 10-15 minutos.
  7. Corte o segundo limão em fatias finas.
  8. No meio de cada carcaça, coloque um par de fatias de limão e insira o restante nos cortes nas costas.
  9. Embrulhe cada peixe em uma folha separada de papel alumínio e coloque em uma assadeira.
  10. Coloque no forno. Ligue o aquecimento em + 180 graus.
  11. Asse por 40-45 minutos.
  12. Retire a assadeira, abra levemente o papel alumínio e retorne ao forno por mais 7-8 minutos.

Sirva peixe assado pode estar sozinho ou com um prato lateral.

Receita de cavala no forno com batatas

Para cozinhar cavala com batatas no forno você precisa:

  • peixe - 1,2-1,3 kg;
  • Batatas Chischen - 500-600 g;
  • cebolas - 100-120 g;
  • verdes - 20 g;
  • óleo - 50 ml;
  • sal;
  • pimenta;
  • meio limão

Como cozinhar:

  1. Tubérculos de batata cortados em palitos finos e colocados em uma tigela.
  2. Corte a cebola em meio anéis ou fatias e envie para as batatas.
  3. Salgar legumes, pimenta a gosto e despeje metade do óleo neles. Mexa
  4. Peixe intestino, retire a cabeça e corte em porções.
  5. Polvilhe-os com limão, polvilhe com sal e pimenta.
  6. A forma à prova de fogo para untar com os restos de gordura vegetal.
  7. Coloque as batatas e os peixes em cima.
  8. Envie o formulário para o forno, aquecido a + 180 graus.
  9. Asse até terminar. Geralmente, leva de 45 a 50 minutos.

Polvilhe o prato acabado com ervas e sirva.

Com arco

Para cavala com cebolas você precisa:

  • Cavala 4 pçs. (o peso de cada peixe com uma cabeça de cerca de 800 g);
  • cebolas - 350-400 g;
  • oleo vegetal - 30 ml;
  • creme - 40 g a pedido;
  • sal;
  • folha de louro - 4 pcs.
  • pimenta moída.

Processo passo a passo:

  1. Intestino e lavar as carcaças de peixe.
  2. Rale-os com sal e polvilhe com pimenta.
  3. Descasque a cebola, corte em metade dos anéis e sal a gosto.
  4. Lubrifique a panela ou forma com gordura vegetal.
  5. Um pedaço de cebola e uma folha de louro devem ser colocados dentro da cavala e colocados em uma assadeira.
  6. Coloque as cebolas restantes ao redor e polvilhe com o restante do óleo.
  7. Asse na parte central do forno ligado + 180 ° С. Tempo de assar 50 minutos.

Cavala com cebola será mais saborosa se você adicionar manteiga a ela 5-6 minutos antes de estar pronta.

Com tomates

Para assar peixe com tomates frescos, você precisa:

  • cavala - 2 kg;
  • óleo - 30 ml;
  • tomates - 0,5 kg ou quanto vai sair;
  • meio limão;
  • sal;
  • pimenta;
  • maionese - 100-150 g;
  • manjericão ou outros verdes - 30 g.

O que fazer:

  1. Cavala de intestino, corte a cabeça e corte em pedaços 1,5-2 cm de espessura.
  2. Coloque-os em uma tigela, polvilhe com suco de limão. Sal e pimenta a gosto.
  3. Cortar os tomates em fatias não mais grossas do que 5-6 mm. Eles também adicionam um pouco de sal e pimenta. O número de círculos de tomate deve ser igual ao número de pedaços de peixe.
  4. Unte a forma com óleo.
  5. Coloque o peixe em uma camada.
  6. Em cima coloque um círculo de tomates e uma colher de maionese.
  7. Coloque no forno, que está incluído no + 180 graus. Asse 45 minutos.

Polvilhe cavala fresca com manjericão fresco ou outros verdes picantes.

Com legumes

Para preparar uma porção de pratos de peixe com legumes você precisa:

  • cavala - 1 pc. pesando 700-800 g;
  • sal;
  • vinagre 9%, ou suco de limão - 10 ml;
  • pimenta moída;
  • legumes - 200 g (cebola, cenoura, tomate, pimentão)
  • óleo - 50 ml;
  • verdes - 10 g

Como cozinhar:

  1. Descongelei o peixe descongelado, não esquecendo de remover as guelras da cabeça.
  2. Polvilhe com vinagre ou suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  3. Lave os legumes (qualquer adequado para a época) e corte-os em fatias.
  4. Sal, pimenta e polvilhe com metade do óleo.
  5. Tome a forma, engraxe o óleo restante e coloque no fundo dos vegetais.
  6. Coloque um peixe em cima da almofada de legumes.
  7. Asse no forno. Temperatura + 180 graus, tempo 40-45 minutos.

Polvilhe com verdes picados antes de servir.

Dicas e truques

Cavala no forno terá um sabor melhor se você seguir as dicas:

  1. Descongele o peixe na prateleira inferior do frigorífico ou na mesa à temperatura ambiente.
  2. Se a carcaça precisar ser cortada, é melhor não descongelá-la completamente, as peças serão mais precisas e será mais conveniente cortá-la.
  3. Se o peixe estiver cozido inteiro, seu sabor vai melhorar se você colocar 2-3 raminhos de endro fresco.
  4. Ao cortar cavala, é necessário não só remover o interior, mas também remover completamente todos os filmes escuros do abdómen.
  5. A carne de peixe será mais saborosa se você seguir as regras dos três "P", isto é, depois de cortar, acidificar, sal e apimentar. Para a acidificação, é aconselhável usar suco de limão fresco, mas em alguns casos, o vinho de mesa, a maçã, o arroz ou o vinagre puro a 9% servirão.
  6. Cavala vai bem com manjericão. Para cozinhar, você pode usar os verdes secos e frescos desta erva picante.

Assista ao vídeo: CAVALAS ASSADAS NO FORNO - RECEITAS (Dezembro 2019).