Dieta e Nutrição

Bolinhos de shortbread de margarina - 5 receitas

Bolos, biscoitos e doces feitos com massa quebrada são quebradiços, portanto são chamados de shortcakes. Para esses produtos, pegue a farinha com uma baixa porcentagem de glúten, pois os produtos acabados acabarão sendo apertados e duros. O fígado friável dá gema e gordura - manteiga ou margarina.

Ao misturar ingredientes, é necessário manter a temperatura na sala a 17-20 ° C, isto se aplica à margarina e manteiga. Em temperaturas mais altas, a plasticidade da massa se deteriora e é mais difícil de moldar. Amassar todos os componentes rapidamente, até que os pedaços desapareçam. É aconselhável arrefecer a massa de 30 a 50 minutos.

Você pode formar biscoitos com recortes de massa, usando uma xícara, uma seringa, cortada em fatias e rolar até uma espessura de 1 cm.Você pode assar várias camadas, manchar com creme, prendê-los e cortar em bolos individuais.

A massa de shortbread é cozida por 15-20 minutos, as assadeiras são oleadas e o forno é aquecido a 200-240 ° C. Os biscoitos acabados são econômicos e saborosos, especialmente com a adição de nozes, geléia, geléia ou creme.

Bolinhos de shortbread simples na margarina com açúcar

Nenhum doce de fábrica pode comparar com bolos caseiros perfumados com o sabor da infância.

Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos.

Ingredientes:

  • farinha de trigo - 550 g;
  • açúcar em pó - 200 g;
  • margarina creme - 300 g;
  • ovos - 2 pedaços;
  • sal - na ponta de uma faca;
  • vanilina - 2 g;
  • fermento em pó para massa - 1-1,5 colher de chá;
  • açúcar para polvilhar biscoitos - 2-3 colheres de sopa.

Método de Preparação:

  1. Molhe a margarina à temperatura ambiente por 30 minutos. Misture com um misturador ou usando um processador de alimentos, açúcar em pó, sal e margarina até ficar homogêneo, adicione os ovos e bata um pouco.
  2. Peneire a farinha e misture com o fermento.
  3. Aos poucos, despeje a farinha na massa, amasse com as mãos por 1-2 minutos para uma massa plástica e macia. Abra um pacote de 4-6 cm de diâmetro, embrulhe com película aderente e deixe esfriar por meia hora.
  4. Retire a massa da geladeira, retire o filme e corte em cerca de 1-2 cm.
  5. Coloque os produtos preparados em uma folha forrada com papel oleado. Polvilhe os biscoitos com o açúcar e asse em forno pré-aquecido a 230 ° C por 15 minutos.

Bolinho de amêndoa com margarina sem ovos

A adição de nozes à massa substituirá parcialmente as gemas dos ovos, adicionará sabor e miolo ao fígado acabado. Esta versão da receita pode ser considerada magra ou vegetariana.

Tempo de cozimento - 45 minutos.

Ingredientes:

  • amido de batata - 1-2 colheres de sopa;
  • margarina - 150 g;
  • amendoim torrado - 0,5 xícara;
  • miolo de nozes - 0,5 xícaras;
  • farinha de trigo - 170 g;
  • acar - 50-70 g;
  • açúcar de baunilha - 10 g;
  • refrigerante - 0,5 colher de chá;
  • vinagre - 1 colher de sopa;
  • açúcar em pó para o curativo de produtos acabados - 50 gr.

Método de Preparação:

  1. Pique miolo de nozes no liquidificador ou interprete em um almofariz. Misture a massa de nozes com açúcar e margarina, moa até ficar homogêneo.
  2. Em uma mistura de nozes e margarina, adicione o refrigerante, extinguindo-o com vinagre. Combine o amido de batata com farinha e açúcar de baunilha, misture gradualmente os ingredientes para fazer uma massa macia.
  3. Transferir a pasta para um saco de massa ou seringa. Separe flores corrugadas em uma folha coberta com pergaminho oleado.
  4. Aqueça o forno a 180–200 ° C e asse por 20 minutos.
  5. Polvilhe sobre o açúcar gelado com açúcar em pó.

Bolinhos de Shortbread no creme de leite e margarina com geléia

Esse biscoito lembra o gosto da infância - perfumado e macio, como minha mãe costumava assar.

Adicionando creme azedo para a massa torna porosa e macia. Ovos, creme azedo e margarina são mais usados ​​refrigerados. Para cortar massa de pastelaria curta, use uma faca afiada, mergulhando periodicamente a lâmina em água quente.

O tempo de cozimento é de 1 hora e 20 minutos.

Ingredientes:

  • farinha de trigo - 450-500 gr;
  • acar - 150-200 g;
  • margarina - 180 g;
  • ovos - 2 pedaços;
  • creme azedo - 3 colheres de sopa;
  • açúcar de baunilha - 10 g;
  • sal - ¼ colher de chá;
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • jam ou jam - 200-300 gr.

Método de Preparação:

  1. Bata os ovos com açúcar.
  2. Pique a margarina aleatoriamente e adicione à massa do ovo juntamente com o açúcar de baunilha e sal, continue a bater a baixa velocidade.
  3. Misture o refrigerante com o creme de leite e despeje na massa.
  4. Adicione a farinha peneirada gradualmente, no final do amassar, esmague a massa com as mãos e amasse na mesa com a farinha. Divida a massa em duas partes, embrulhe um saco plástico e envie-o na geladeira por 40 a 50 minutos.
  5. Pré-assente a assadeira com pergaminho oleado, enrole uma parte da massa resfriada ao seu tamanho e espalhe a camada de massa por cima. Aplique uma bola de atolamento ou congestionamento.
  6. Usando um ralador grande, esfregue o segundo pedaço de massa sobre uma camada de geléia, alise e asse no forno por 15-20 minutos até dourar a 220-240 ° C.
  7. Não se apresse em retirar o produto acabado do forno, deixe esfriar, retire do lençol, corte em retângulos e sirva com chá.

Bolinhos de shortbread na margarina "Anel com creme"

O amido é adicionado à massa para este cookie, e apenas as gemas são usadas. Os produtos acabados ficam friáveis ​​e não são apertados.

Prepare um creme de proteínas e cubra os anéis acabados, polvilhe com nozes ou chocolate picado por cima.

Tempo de cozimento - 1 hora.

Ingredientes:

  • amido de batata - 50 g;
  • farinha - 300 g;
  • açúcar em pó - 80 g;
  • gemas - 2 partes;
  • margarina em creme - 200-250 g;
  • baunilha - ¼ colher de chá;
  • fermento em pó - 1 colher de chá.

Para creme de proteína:

  • claras de ovos - 2 peças;
  • açúcar em pó - 0,5 xícara;
  • sal - na ponta de uma faca;
  • baunilha - 1 gr.

Método de Preparação:

  1. Bata ou batedeira em velocidade baixa, bata as gemas dos ovos, o açúcar de confeiteiro e a baunilha.
  2. Adicione a margarina amolecida, misture e adicione a farinha misturada com amido e fermento para a massa. Amassar uma massa macia e plástica.
  3. Prepare uma assadeira, engraxe ou use papel manteiga. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com um bocal plano e largo, forma com ele toca a uma curta distância um do outro.
  4. Asse os biscoitos no forno com uma temperatura de 200-230 ° C. O tempo de cozimento será de 15 a 20 minutos.
  5. Deixe os anéis preparados esfriar, entretanto prepare o creme.
  6. Bata as claras com sal, adicione a baunilha, continuando a bater, gradualmente, despeje o açúcar de confeiteiro. O creme deve obter "picos constantes" para que não se espalhe.
  7. Aplique o saco de confeiteiro de creme em cima dos anéis, use um bocal menor para que a massa de proteína não fique inchada nas laterais.

Bolinhos de shortbread em margarina "Dia e noite"

Para revestir os biscoitos acabados, use geléia, chantilly ou creme de proteína.

Tempo de cozimento - 1 hora e 10 minutos.

Ingredientes:

  • amido de milho - 200;
  • farinha de trigo - 350;
  • açúcar em pó - 200 g;
  • margarina - 350-400 gr;
  • gema de ovo - 2 pedaços;
  • cacau em pó - 6 colheres de sopa;
  • fermento em pó para massa - 2 colheres de chá;
  • vanilina - 2 g;
  • sal - 1/3 colher de chá;
  • Leite condensado fervido - 150 ml.

Método de Preparação:

  1. Misture a margarina à temperatura ambiente com açúcar em pó e esfregue com as gemas.
  2. Combine amido com farinha, baunilha, fermento em pó e sal. Misture bem e adicione gradualmente à massa da margarina. Sove a massa e divida em duas partes.
  3. Adicione o cacau em uma só peça e amasse até ficar homogêneo, para evitar grumos.
  4. Polvilhe a mesa com uma pequena quantidade de farinha, enrole a massa em uma camada de 0,5-0,7 cm de espessura, esprema um copo ou um entalhe de metal da mesma forma do produto. Faça o mesmo com a massa de chocolate.
  5. Coloque produtos semi-acabados preparados em uma assadeira e envie para assar por 15-20 minutos a uma temperatura de 180-200 ° C.
  6. Bolinhos frios, promakte fundo cada leite condensado fervido e prenda branco com chocolate.

Bon appetit!

Assista ao vídeo: Bolachas Shortbread (Dezembro 2019).