Dieta e Nutrição

Gordura - os benefícios, danos, regras de escolha e uso

A gordura é um dos componentes alimentares necessários para o corpo e, ao mesmo tempo, um dos ingredientes que causa controvérsia sobre a utilidade. A banha de porco, como uma das principais fontes de gorduras animais, é objeto de atenção de médicos e nutricionistas. Há defensores e amantes do produto, alegando que a gordura é um produto valioso e insubstituível. Os opositores do uso de gorduras animais entram em polêmicas, levando argumentos sobre os perigos da banha.

Seguindo a regra de ouro do positum: "não há nada de nocivo, nada de útil, mas apenas necessário", consideramos todos os argumentos.

Os benefícios da gordura

Banha de porco é uma camada espessa de gordura subcutânea, onde substâncias biologicamente ativas, vitaminas lipossolúveis e antioxidantes se acumulam. A composição do produto determina as propriedades benéficas da gordura. Contém vitaminas A, E, D, F, oligoelementos, ácidos graxos saturados e insaturados. O mais valioso entre os ácidos contidos na gordura é o ácido araquidônico, um ácido graxo poli-insaturado, que tem um espectro completo de efeitos benéficos. Melhora o funcionamento do cérebro, o músculo cardíaco, afeta o funcionamento dos rins e melhora a composição do sangue, removendo placas de colesterol do mesmo. Seguindo o pacto de Hipócrates, que afirmava que o oposto é curado pelo oposto, com um nível elevado de colesterol, deve-se comer uma pequena quantidade de gordura todos os dias - a normalização dos depósitos de colesterol é garantida.

Propriedades úteis de bacon são reforçadas quando usadas com alho, um lutador de colesterol bem conhecido.

Salo é uma fonte de ácidos valiosos: palmítico, oleico, linoleico, linolênico e esteárico. A alta concentração de componentes aumenta a atividade biológica da gordura 5 vezes, em comparação com a manteiga. A lecitina tem um efeito benéfico sobre os vasos sanguíneos e membranas celulares, fortalece-os e torna-os elásticos.

Prejudicar a gordura

A fim de obter o máximo benefício de comer gordura, é preciso lembrar que a ingestão moderada de gordura é boa. O dano da gordura é a paixão excessiva pelo produto.

Taxa diária

As gorduras são necessárias pelo corpo, mas sua participação na dieta é pequena. A norma diária de um adulto pode ser considerada 9-12 g de gordura, a porção máxima semanal é de 100 g.

Para banha mostrou propriedades benéficas, você precisa usá-lo corretamente. Prefira o bacon salgado ou em conserva. Fumado, frito ou cozido é melhor não se deixar levar, substâncias bioativas decaem e não trazem benefícios.

A melhor hora para beber

A melhor hora para comer gordura é a manhã. Além de nutrientes, o corpo receberá um poderoso suprimento de energia. Afinal de contas, o teor calórico da gordura é alto - 770 calorias por 100. A fatia da manhã beneficiará aqueles que sofrem de distúrbios do trato digestivo. Gordura aumenta a descarga de bile, que se acumula no corpo durante a noite e ajuda a limpar o corpo.

Como escolher e armazenar gordura

Propriedades úteis de gordura são palpáveis ​​no caso de você usar um produto ecologicamente correto. Escolha gordura limpa, macia e bonita do lado de fora, sem quaisquer veias, fibras conectivas, cultivadas em alimentos naturais sem aditivos hormonais, pesticidas e toxinas, embora seja improvável que o vendedor reconheça onde o porco foi cultivado e com o que foi alimentado.

Mantenha a gordura no frigorífico e não coma produtos obsoletos. A gordura amarelada é prejudicial ao organismo, oxidou nutrientes e perdeu suas propriedades.