Dieta e Nutrição

Molho de borsch para o inverno - 5 receitas

Borsch é um prato tradicional dos eslavos orientais. Existem várias opções para sopas à base de beterraba na Rússia, Ucrânia, Polónia, Moldávia e Bielorrússia. Cada dona de casa tem seu próprio segredo de fazer um primeiro curso delicioso e rico.

O molho cozido e enlatado para borsch para o inverno pode reduzir o tempo gasto pela amante na cozinha. O molho pronto ajudará até mesmo um chef novato a cozinhar um borscht delicioso e correto.

A receita clássica de reabastecimento para borscht

No outono, quando todos os vegetais amadurecem, você pode fazer um reabastecimento comprando vegetais sazonais baratos ou usar o que cresceu em sua casa de veraneio.

Ingredientes:

  • beterraba - 3 kg.
  • tomates maduros - 1 kg .;
  • cenoura - 1 kg.
  • cebolas - 500 gr.
  • pimentão - 500 gramas;
  • alho - 15 dentes;
  • óleo de girassol - 300 ml;
  • vinagre - 100 ml;
  • sal, açúcar;
  • pimenta

Cozinhando:

  1. Frite as cebolas, picadas na manteiga até ficarem macias.
  2. Pique as beterrabas limpas em palitos finos ou use um ralador. Esfregue as cenouras em uma tigela separada.
  3. Tomates devem ser cortados em mingau.
  4. Pimentão cortado em tiras finas.
  5. Coloque a cebola em uma panela funda. Coloque o mingau de tomate nas cebolas e coloque o ensopado em um fogo muito pequeno.
  6. Beterraba ligeiramente levemente ensopada em uma frigideira, adicionando um pouco de vinagre ou suco de limão. Transfira-o para o restante dos vegetais e deixe cozinhar por cerca de 30 a 45 minutos.
  7. Em seguida, frite levemente as cenouras e coloque-as em uma panela. Legumes devem ser aromatizados com sal, açúcar e manteiga.
  8. 15 minutos antes de estar pronto, adicione uma palha de pimenta, alho espremido e pimenta preta moída. Você pode usar pimenta verde.
  9. Pouco antes do final do processo, coloque o vinagre na panela e coloque em pequenos frascos esterilizados e feche bem as tampas.

Tudo o que resta para a anfitriã é cozinhar o caldo de carne e colocar batatas picadas e repolho nele. Abra o espaço em branco e adicione-o à sopa. Adicione suas especiarias e ervas favoritas.

Molho de beterraba para o inverno de beterraba

O processo mais meticuloso e sujo na preparação dessa sopa é o processamento de beterrabas. Você pode preparar imediatamente produtos semi-acabados de beterraba durante todo o inverno.

Ingredientes:

  • beterraba - 3 kg.
  • cenoura - 1 kg.
  • cebolas - 500 gr.
  • alho - 10 dentes;
  • óleo de girassol - 300 ml;
  • vinagre - 100 ml;
  • pasta de tomate - 100 gr.
  • sal, açúcar;
  • pimenta

Cozinhando:

  1. Frite as cebolas picadas em uma frigideira com um pouco de óleo. Adicione as cenouras raladas à mesma tigela e deixe ferver um pouco.
  2. O próximo passo será beterraba. Polvilhe com açúcar e polvilhe com vinagre para manter uma cor brilhante.
  3. O conteúdo da panela deve ser temperado com especiarias e sal. Dissolva o extrato de tomate em um pouco de água e despeje sobre os demais produtos.
  4. Despeje o restante do óleo e, se necessário, adicione um pouco de água. O molho vegetal deve ser cozido, não grelhado.
  5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora, e em poucos minutos do final, aperte o alho.
  6. Despeje o molho quente em pequenos frascos e enrole-os usando uma máquina especial.

Cozinhar sopa, com esta preparação será muito simples, mesmo para uma jovem anfitriã. Ao servir, resta adicionar ervas frescas e creme azedo.

Beterraba para borscht

Cada hostess zelosa sempre tem um problema com o lugar para armazenar jarros colhidos para o inverno. Tente preparar blanks de beterrabas em sacos de porção.

Ingredientes:

  • beterraba - 2 kg.
  • cenoura - 0,5 kg;
  • óleo de girassol - 100 ml;
  • suco de limão - 50 ml;
  • açucar

Cozinhando:

  1. Rale as beterrabas e cenouras raladas ou corte em pedaços pequenos.
  2. No óleo, aqueça ligeiramente a cenoura e adicione a massa de beterraba. Polvilhe com o açúcar e despeje com o suco de limão para que as beterrabas retenham uma cor brilhante.
  3. Cozinhe por cerca de 20 minutos e deixe os vegetais esfriarem.
  4. Espalhe em sacos de plástico à taxa de 1 saco por 1 bote de borscht.
  5. Limpe no congelador e estenda a mão conforme necessário.
  6. Na sopa quase pronta você pode adicionar beterrabas diretamente congeladas. Deixe ferver, adicione temperos e ervas. Deixe-o sentar sob o capô por um tempo.

Sirva com creme azedo e pão macio.

Molho de borsch com repolho

Ao preparar um molho para esta receita, você recebe uma sopa quase pronta. O conteúdo dos frascos, você só precisa adicionar ao caldo, deixe ferver e preparar um pouco.

Ingredientes:

  • beterraba - 3 kg.
  • tomates maduros - 1,5 kg.
  • cenoura - 1 kg.
  • repolho - 2 kg.
  • cebolas - 800 gr.
  • pimenta - 500 g;
  • alho - 15 dentes;
  • oleo vegetal - 300 ml;
  • vinagre - 100 ml;
  • sal, açúcar;
  • pimenta

Cozinhando:

  1. Primeiro você precisa cortar todos os ingredientes. Em uma panela muito grande, frite um pouco de cebola, coloque cenouras, tomates e beterrabas no mesmo recipiente.
  2. Polvilhe com o açúcar e polvilhe com vinagre. Cozinhe, mexendo ocasionalmente até dar suco.
  3. Quando tudo se acalma um pouco, adicione pimenta e massa de repolho.
  4. Mexa o molho periodicamente. Antes do final da preparação, esprema o alho e despeje as ervilhas na pimenta e adicione o restante do vinagre.
  5. Enrole a mistura quente em frascos esterilizados e deixe esfriar.

Esta receita é indispensável para as recepcionistas que trabalham constantemente. Isso reduzirá o tempo de cozimento do borsch quase dobrou.

Molho de borsch com feijão para o inverno

Muitas donas de casa cozinham este prato com feijão. A sopa de beterraba é mais calórica e nutritiva. Feijão pode servir como uma alternativa à carne para vegetarianos.

Ingredientes:

  • beterraba - 0,5 kg;
  • tomates macios - 0,5 kg;
  • cenouras - 0,5 kg;
  • feijão - 300 g;
  • cebolas - 500 gr.
  • pimenta - 500 g;
  • óleo - 200 ml;
  • vinagre - 100 ml;
  • sal, açúcar;
  • pimenta

Cozinhando:

  1. Feijão precisa de molho por algumas horas e depois cozinhar.
  2. Cenouras e beterrabas precisam ralar ralador com grandes buracos. Cebolas cortadas em pequenos cubos e palhas de pimenta. Tomates melhor chop liquidificador.
  3. Em uma tigela grande, comece a fritar os produtos. Primeiras cebolas, em seguida, coloque os tomates e cenouras.
  4. Adicione uma massa de beterraba na camada seguinte e polvilhe com vinagre.
  5. Sal e pimenta o conteúdo da panela. Dez minutos depois, adicione um pouco de pimenta.
  6. Por último, por 10 minutos até estar pronto, adicione os beans.
  7. Despeje o restante do vinagre, tente, você pode precisar de mais sal ou açúcar.
  8. Hot-despeje em frascos e role com uma máquina especial cobre.

Esta receita pode ser útil para pessoas que observam o post. Basta transferir o conteúdo do frasco para a panela com água fervente e adicione ervas e especiarias.

Assista ao vídeo: Sopa Tailandesa com galinha e vegetais (Dezembro 2019).