Dieta e Nutrição

Massa De Pizza De Levedura

Pizza foi inventada no início do século XVI. Ela quase imediatamente se tornou o prato nacional italiano, que é amplamente conhecido em todo o mundo. Nem uma única pizza comprada pode ser comparada com a caseira que acabou de ser retirada do forno. Será um ótimo complemento para o menu diário ou de férias.

As vantagens da massa de levedura para pizza

O sucesso de cozinhar pizza depende do tipo de massa que você escolheu. A base deste prato deve ser moderadamente arejada, levemente crocante, bem assada. Massa de levedura atende a esses requisitos.

A principal vantagem da base de levedura é que é fácil de cozinhar. Se você usar fermento seco de alta qualidade, a massa crescerá e ficará deliciosa. Até mesmo donas de casa inexperientes podem trabalhar com essa levedura. Acredita-se que uma verdadeira pizza italiana é feita em uma base de levedura. Além disso, essa massa pode ser preparada com antecedência, armazenada na geladeira e usada conforme necessário.

Receita de massa de fermento

Prato para esta receita para cozinhar rapidamente e facilmente. Você levará cerca de 1 hora para preparar (levando em conta a prova da massa) e outros 20 minutos para assar, ou seja, em menos de uma hora e meia, você terá uma pizza saborosa e saborosa que conquistará sua família.

Então, você precisa de 2 pizzas com um diâmetro de 24-26 cm:

  • 2 ¼ colher de chá fermento seco ativo;
  • ½ colher de chá açúcar (é melhor usar açúcar mascavo, mas se não estiver lá, então o habitual vai fazer);
  • 350 ml de água;
  • 1 colher de chá sais;
  • 2 colheres de sopa. azeite de oliva;
  • 425 g de farinha de trigo.

Tecnologia de cozinha:

Aqueça a água a aproximadamente 45 °. Dissolva o fermento e o açúcar nele. Deixe a mistura quente por 10 minutos para que a levedura "funcione". Misture o óleo vegetal e sal, adicione-os à mistura de fermento.

Adicione metade da farinha à massa.

Coloque-o em uma mesa enfarinhada e comece a amassar. Adicione o restante da farinha conforme necessário.

Unte uma tigela com manteiga, coloque a massa e cubra com um pano úmido. Deixe a massa em um lugar quente para que aumente em volume cerca de 2 vezes. Isso levará cerca de 40 minutos.

Punch massa, formar uma bola e deixe-o "descansar" literalmente por 2-3 minutos. Divida em 2 partes se a sua assadeira for pequena.

Abra a massa e use para pizza. Note que é cozido por cerca de 20 minutos.

Como o enchimento se encaixa em qualquer produto a seu critério.

Pode ser carne, peixe ou pizza vegetariana. A principal coisa, não se esqueça do molho, pode ser, por exemplo, tomate. E, claro, não se esqueça do queijo, porque é um elemento importante de qualquer pizza.

Bon appetit !!!

Assista ao vídeo: Fermentação lenta da massa de pizza: o que é e como faz? (Dezembro 2019).