Dieta e Nutrição

Como preparar panquecas?

Panquecas podem ser uma decoração de mesa festiva e um excelente café da manhã todos os dias, o menu infantil é dificilmente possível sem eles, e entrudo nunca pode ser imaginado. Como preparar panquecas? Existem várias receitas para este prato. Além disso, as panquecas podem saborear sozinho ou tornar-se um delicioso "wrapper" para iguarias.

Como cozinhar panquecas com leite

Em todas as receitas para fazer panquecas no leite, aproximadamente os mesmos produtos são usados, mas mesmo pequenas variações e diferenças na tecnologia de fritura podem afetar o resultado final. Panquecas com leite são um tipo de clássico do gênero. Além de um litro deste produto, os seguintes ingredientes estão incluídos na massa:

  • 3 ovos;
  • farinha - 300 g;
  • açúcar - 3-4 colheres de sopa. l;
  • fermento em pó - 2 colheres de chá;
  • sal - beliscar;
  • oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l

Cozinhando:

  1. É conveniente usar uma tigela funda para amassar a massa. Nele você precisa quebrar os ovos e moer com açúcar. Não é necessário ser zeloso porque a espuma fofa não é apropriada aqui. Você pode bater a massa com um batedor, liquidificador ou mixer.
  2. Truque de leite. Pode ser aquecido, mas não deve ser fervido ou aquecido a uma temperatura muito alta. Neste caso, a farinha polvilhada será esmagada em um pedaço duro.
  3. Para fazer panquecas finas e macias, a farinha pode ser peneirada diretamente na massa do ovo. Você não precisa interromper o processo de chicotear. É necessário continuar até que todos os caroços desapareçam.
  4. Adicione sal, fermento em pó e óleo vegetal. O último componente impedirá que as panquecas grudem na superfície quente.
  5. A panela deve ser bem aquecida e espalhada com óleo de girassol. Precisa de um pouco para eliminar apenas o ressecamento do pote.
  6. Em seguida, usando uma concha, adicione a massa líquida e despeje-a gradualmente na panela, girando-a de modo que o líquido se espalhe uniformemente pela parte inferior.
  7. É necessário fritar panquecas de dois lados ao marrom dourado.
  8. Cada panqueca pronta precisa ser untada com manteiga.

Como preparar panquecas no kefir

Panquecas deliciosas são obtidas no kefir. Muitas pessoas acreditam que perdem suas contrapartes do "leite", pois são gordas e gordas.

De fato, para que as panquecas no kefir não fiquem grumosas, você precisa saber não apenas a receita correta, mas também alguns truques de cozinhar este prato.

Ingredientes NecessáriosPara cozinhar panquecas no kefir:

  • kefir - 3 colheres de sopa.
  • ovos de galinha - 2 pcs;
  • farinha - 8 colheres de sopa. l;
  • amido - 4 colheres de sopa. l;
  • oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
  • açúcar - 2 colheres de sopa. l;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • refrigerante - 0,5 colher de chá.

Como cozinhar:

  1. Despeje o kefir na tigela e despeje o refrigerante nele. Deixe os ingredientes por alguns minutos.
  2. Neste momento, misture as gemas com o açúcar em outro recipiente e bata bem, manualmente ou usando uma técnica apropriada. Depois disso, entre na farinha e no amido, sem deixar de mexer diligentemente a massa.
  3. Adicione o kefir à mistura preparada em pequenas porções, mexendo a massa primeiro com uma colher e depois com um misturador até ficar homogêneo. Então você precisa adicionar proteínas, sal e manteiga.
  4. Você pode começar a fritar. Panquecas acabadas são melhor empilhadas.

Para saborear panquecas "kefirnye" não são inferiores aos parentes no leite. Eles são mais nutritivos e melhor combinados com vários recheios.

Como preparar panquecas na água

Mesmo que não haja base láctea adequada para a massa na geladeira e sem panquecas, o jantar que se aproxima não parece estar pronto, você pode cozinhá-las em água fervida comum.

Produtos, necessário para cozinhar panquecas na água:

  • água - 0,5 l;
  • ovos de galinha - 3 peças;
  • açúcar granulado - 2 colheres de sopa. l;
  • farinha - 2 colheres de sopa. ;
  • vinagre - 1 colher de chá;
  • sal - uma pitada.

Processo:

  1. A mistura começa, como nas receitas anteriores, com ovos. Eles precisam quebrar em uma tigela funda e bater com um batedor.
  2. Então você precisa derramar a água e misture bem a massa.
  3. Acrescenta sal, açúcar e vinagre de sódio. Mais uma vez, misture toda a qualidade.
  4. Então você pode entrar na farinha, sem deixar de mexer a massa. A massa está pronta!

Embora também seja possível adicionar algumas colheres de óleo vegetal. Ou substitua esse ingrediente por banha - eles precisam untar a panela na frente de cada panqueca.

De acordo com esta receita, as panquecas são finas e delicadas. Fortaleça o efeito mexendo periodicamente a massa, o que lhe proporcionará uma boa saturação de oxigênio. Para fazer isso, pegue a massa e despeje de volta na tigela.

Como fazer panquecas com fermento

Panquecas são um prato eslavo antigo. Não foi considerada apenas uma refeição saborosa e satisfatória, mas também simbólica. Afinal, a panqueca é redonda, quente e agradável, como o sol. Em homenagem ao produto nutricional não foi apenas os antepassados. Modernos moradores de megacidades também gostam de saborear panquecas. E há muitas opções de culinária, uma das quais é baseada em levedura.

Aqueles que decidiram cozinhar panquecas com fermento devem prestar atenção ao fato de que eles eram frescos. O aroma agradável deles / delas dirá sobre isto, como também a placa de goma, que imediatamente aparece depois de os esfregar com seu dedo.

Além de um pacote de levedura, os seguintes produtos são necessários:

  • farinha - 400 g;
  • leite - 0,5 st;
  • ovo - 1 pc;
  • oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • sal - 1 colher de chá.

Como cozinhar:

Cozinhar panquecas de fermento começa com uma massa. Este é um batedor feito de farinha e leite.

  1. A maior parte do leite deve ser aquecida a uma temperatura de 40 graus. Então você precisa adicionar fermento, enquanto o leite deve ser mexido até que estejam completamente dissolvidos.
  2. Em seguida, farinha e açúcar são introduzidos. A massa é novamente mexida para evitar grumos.
  3. Massa preparada com sua consistência deve se assemelhar a creme azedo. Deve ser colocado em local quente, coberto com um guardanapo ou toalha durante meia hora. Durante esse tempo, ele surgirá várias vezes. Enquanto a esponja é adequada, é importante que a cozinha tenha uma temperatura consistentemente quente e não haja rascunhos.
  4. Na bebida fermentada você precisa adicionar o açúcar restante, manteiga. Misture tudo bem.
  5. Em seguida, martele o ovo e novamente comece a empunhar um batedor até que a massa esteja lisa.
  6. O leite é injetado nessa massa, o que fará com que a consistência pareça um kefir. A massa deve ser deixada por mais meia hora em um lugar isolado.

Depois disso, você pode começar a fritar em uma panela quente e untada.

Como cozinhar panquecas sem ovos. Panquecas quaresmais - uma receita

Embora o Post tenha um papel importante na vida de todo cristão, mas isso não significa que, neste momento, você tenha que desistir de suas panquecas favoritas. A menos, claro, eles são cozidos de acordo com uma receita magra especial.

Este método de cozimento faz a massa literalmente em liberdade condicional, porque há panquecas sem leite, ovos e outros produtos escassos na composição. No entanto, isso não afeta suas iguarias e saciedade. Tais receitas podem ser adotadas, que seguem a figura, mas não querem abandonar suas guloseimas favoritas.

Para panquecas sem ovos, você precisará dos seguintes produtos:

  • leite - 400 g;
  • água - 450 g;
  • farinha - 300 g;
  • Açúcar granulado - 4 colheres de chá;
  • sal - 1 hora l;
  • refrigerante com vinagre - 1 colher de chá;
  • manteiga - 60 g

Cozinhando:

  1. 100 g de água, leite, sal, açúcar, farinha e refrigerante bater com um misturador ou um batedor. Para dar a leveza do produto, é desejável peneirar a farinha.
  2. Em seguida, adicione a manteiga derretida, bem como cerca de 200 g de água fervida e água fervente.
  3. Mexa bem a massa e prossiga diretamente para trabalhar no fogão.

Esta receita é muito simples. O tempo mínimo e os custos dos alimentos tornam possível preparar um excelente aperitivo ou um prato "independente". Ainda assim, com tal composição, não puxa comida magra. Para que você possa comer panquecas sem violar as proibições da igreja, você também deve excluir o componente lácteo da receita.

Quaresmais panquecas no refrigerante

Panquecas quaresmais podem ser cozidas em refrigerante (água doce ou água mineral). Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • água altamente carbonatada - 1 colher de sopa.
  • mukat - 1 colher de sopa;
  • água a ferver - 1 colher de sopa.
  • oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
  • açúcar - 1 colher de sopa. l;
  • sal - uma pitada.

O que fazer:

  1. O processo de amassar a massa começa com a peneiração da farinha.
  2. Nele você precisa adicionar sal e açúcar e, em seguida, despeje o refrigerante e deixe em uma panela coberta com uma tampa por meia hora.
  3. Após este tempo, despeje uma mistura de água fervente e óleo vegetal na mistura.
  4. Misture tudo bem, a massa está pronta para assar.
  5. Frite tais panquecas, assim como ordinárias.

Como preparar panquecas finas, grossas, arrastão e fofas no buraco

As receitas listadas acima possibilitam fazer panquecas de densidade e aparência diferentes. Eles se tornam finos no leite, se você se esforça e segue bem a receita, você pode obter uma leve espessura usando a base do kefir.

Os fãs de panquecas grossas, semelhantes ao gosto de panquecas, também têm que estocar kefir para cozinhar iguarias.

Para tornar o prato fofo e arejado, no processo de cozimento é necessário separar os brancos das gemas. Para cozinhar panquecas no buraco, a base será uma receita com leite morno.

Panquecas a céu aberto podem se tornar uma verdadeira obra-prima. Eles exigem uma certa habilidade, paciência e um grande desejo de surpreender seu amado marido ou filho. Para cozinhar, qualquer receita pode ser usada, mas é melhor parar na primeira variante clássica da culinária.

A mistura de panqueca preparada precisa ser colocada em algo semelhante à seringa de confeitaria. Você pode fazer isso sozinho a partir de meios improvisados.

Uma garrafa de ketchup ou uma garrafa de plástico regular com um buraco na tampa vai caber. Você também pode adaptar um pacote de leite com um canto bem cortado.

Uma massa é derramada no recipiente selecionado e um padrão é desenhado muito rapidamente em uma panela aquecida. Primeiro você precisa executar os contornos e depois preencher o meio. A “foto” deve ser frita em ambos os lados, virando-a delicadamente com uma espátula.

Idéias de imagens podem ser em massa. Por exemplo, um ente querido pode “desenhar” um coração entrelaçado, para uma filha assar flores de panqueca e para o filho criar uma máquina em uma frigideira. É importante conectar fantasia e zelo ao processo.

Aqueles que amam panquecas com geléia, geléia, mel, você pode fazer panquecas nos buracos. O enchimento fluirá para os pequenos orifícios e tornará o sabor do prato ainda mais saturado.

Esses "poros" são obtidos se a massa estiver bem saturada com oxigênio. Para fazer isso, você precisa adicionar refrigerante ou fermento em pó, e não se esqueça de mexer a massa.

Como cozinhar panquecas com queijo cottage, carne, carne picada

Você pode embrulhar o recheio de panquecas finas e grossas. Muitas pessoas se lembram do sabor da infância - panquecas com queijo cottage. Para preparar este enchimento é muito fácil. Para fazer isso, misture o queijo cottage com açúcar e passas.

Você precisa adicionar ingredientes ao seu gosto - alguém ama mais doce, e alguém não se permite vagar.

Antes de combinar queijo cottage com passas, este último deve ser bem lavado e deixe descansar por alguns minutos em água quente. Você pode adicionar açúcar de baunilha. Vai dar um sabor suave e discreto ao prato.

Recheio preparado colocado no meio da panqueca. Então o "invólucro" é dobrado como um envelope ou torcido como um rolo. No segundo caso, o recheio deve ser colocado mais para uma das bordas, liberando o espaço oposto. Isso permitirá rolar um rolo com alta qualidade, e o recheio estará localizado simetricamente na panqueca.

Aqueles que desejam cozinhar panquecas com carne, você precisa ferver e esfriar a carne. No processo de cozinhar, é necessário salga-lo, adicione um pouco de pimenta da Jamaica e folha de louro. A carne deve ser picada com uma faca ou usando um liquidificador. Para a massa de carne adicionar frito a anéis de cebola dourada. Em seguida, o recheio pode ser envolvido em uma panqueca.

Você pode encher panquecas. Neste caso, qualquer recheio com baixo teor de gordura pode ser usado como recheio: frango, carne, etc. Prepare-se com facilidade. Em uma panela com óleo de girassol, passe a cebola picadinha. Você pode adicionar um par de dentes de alho e verduras. Em seguida, você precisa adicionar o recheio e fritá-lo até terminar. Deixe o recheio fresco para que seja mais conveniente embrulhá-lo em panquecas.

Vale ressaltar que panquecas devem ser fritas de um lado só, se o produto de carne estiver envolto nelas. Quando o recheio é colocado, os envelopes de panqueca são fritos em óleo vegetal até ficarem crocantes.

Como preparar panquecas azedas

Algumas pessoas gostam de panquecas com vários recheios, alguém prefere rodelas doces e fofas, e também há amantes de panquecas azedas. By the way, tais panquecas também podem ser recheadas ou servidas com adições doces ou creme azedo.

Seu nome é devido ao fato de que o ingrediente chave da receita é o leite azedo. Ele fornece uma pompa rosada e um sabor único para panquecas.

Para cozinhar panquecas ácidas na geladeira, você precisa fazer o seguinte:

  • leite azedo - meio litro;
  • oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
  • amido - 2 colheres de sopa. l;
  • açúcar granulado - 2 colheres de sopa. l;
  • ovos de galinha - 3 peças;
  • farinha - 8 colheres de sopa. l;
  • sal - 0,5 colher de chá;
  • refrigerante - 0,5 colher de chá. (não saciar com vinagre).

Sequência cozinhar familiar:

  1. Ovos para moer com sal e açúcar, adicione a mistura de leite e refrigerante.
  2. Em uma tigela separada, misture a farinha com o amido e introduza gradualmente uma massa de leite e ovos nela.
  3. Misture tudo bem, quebre os pedaços formados.
  4. Por fim, adicione o óleo vegetal e comece a fritar.

Como cozinhar panquecas - video

Quer mais ideias? Aconselhamo-lo a assistir ao vídeo como cozinhar panquecas muito incomuns com o recheio original.

Assista ao vídeo: Receita Massa de Panqueca (Novembro 2019).

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