Dieta e Nutrição

Caviar de berinjela

Caviar de berinjela "no exterior" é um dos aperitivos mais deliciosos, que podem ser preparados rapidamente e sem quaisquer dificuldades especiais. Além disso, você pode até mesmo preservar seu prato favorito para o inverno e apreciar o sabor dos legumes de verão na estação fria.

A receita básica para o caviar de berinjela envolve o uso de um mínimo de produtos. Um destaque especial é o método de cozimento e ingredientes picantes adicionais.

Caviar de berinjela - a mais deliciosa receita + vídeo

Para dar sabor caviar de berinjela um sabor particularmente saboroso, a seguinte receita sugere assar o ingrediente principal no forno. E depois misture com legumes frescos e ervas. Este caviar de salada tem uma utilidade incrível e mantém todos os ingredientes valiosos.

  • 3 berinjelas maduras;
  • 1 pimenta búlgara;
  • 2 tomates médios;
  • cebola;
  • 1-3 dentes de alho;
  • suco de limão;
  • azeite de oliva;
  • coentro e manjericão fresco;
  • sal e pimenta moída na hora;

Cozinhando:

  1. Lavagem azul e seque. Perfure com um garfo em vários lugares, coloque em uma assadeira e polvilhe com um pouco de óleo.
  2. Coloque no forno (170 ° C) e esqueça-os por 45-60 minutos.
  3. Retire as berinjelas assadas, deixe esfriar um pouco e retire a pele.
  4. Corte em fatias arbitrárias, despeje o suco que saiu.
  5. Corte os tomates em cubos, cebola sem cebola e pimenta finamente em metade dos anéis. Pique o alho muito finamente, coentro e manjericão são maiores.
  6. Em uma saladeira, coloque as berinjelas ainda quentes e todos os legumes preparados com verduras.
  7. Despeje azeite e suco de limão, sal no sabor e pimenta generosamente. Mexa e leve imediatamente para a mesa.

A receita de vídeo sugere cozinhar caviar de berinjela simples de legumes cozidos.

Caviar de berinjela em um pote de barro - receita passo a passo com fotos

Cozinhar caviar de berinjela em um fogão lento é um verdadeiro achado para aqueles que não gostam de mexer na cozinha. Tudo acaba muito rapidamente e consistentemente delicioso.

  • 2 azul;
  • 2 cenouras;
  • 2 tochas médias;
  • 3 pimentos doces;
  • 2 tomates;
  • 1 colher de sopa. tomate;
  • 5-6 colheres de sopa. óleo vegetal;
  • folha de louro e sal a gosto.

Cozinhando:

  1. Rale a cenoura limpa em um ralador grande, corte as cebolas em pequenos cubos. Despeje o óleo no fogão lento e defina o modo de fritura (vapor).

2. Frite os legumes para que as cebolas se tornem transparentes. Adicione o pimentão, corte em pedaços arbitrários, mas estritamente pequenos. Dê os legumes mais alguns minutos para assar.

3. Berinjelas, se desejado, descascar finamente e cortar em cubos do tamanho desejado. Jogue-os em um fogão lento e frite levemente.

4. Esmague os tomates de qualquer maneira. Envie-os para os legumes e deixe-os juntos por cerca de 15 minutos.

5. Agora adicione louro e tomate, sal a gosto. Ligue o veículo para extinguir o modo.

6. Cozinhe os ovos por cerca de 40-60 minutos, mexendo ocasionalmente.

7. No final, se desejar, jogue um pouco de alho picado e mais verduras. Sirva quente e frio.

Caviar de berinjela para o inverno

Para desfrutar do sabor do seu prato de legumes favorito, mesmo no inverno, as donas de casa experientes recomendam fazer blanks. Caviar berinjela, preparado de acordo com a seguinte receita, vale bem o inverno inteiro, se, naturalmente, não é comido muito mais cedo.

  • 2 kg de berinjela;
  • 1,5 kg de tomate;
  • 1 kg de cebola;
  • 1 kg de cenoura;
  • 1 kg de pimenta búlgara;
  • 2 vagens de picante vermelho (se desejado);
  • 3 colheres de sopa. com uma colina de sal;
  • 1 colher de sopa. sem açúcar;
  • 350-400 g de óleo vegetal;
  • 3 colheres de chá. vinagre.

Cozinhando:

  1. Berinjela com a casca cortada em cubos grandes. Coloque-os em uma panela, adicione 5 colheres de sopa. sal e cubra com água para que cubra o azul. Deixe cerca de 40 minutos para a amargura desaparecer.
  2. Neste momento, prepare os vegetais restantes. Corte os tomates, as pimentas e as cebolas em quartos em anéis, esfregue as cenouras em um ralador. Em pimentas, retire as sementes e pique a polpa.
  3. Escorra a água salgada das berinjelas e aperte-as com cuidado.
  4. Despeje uma porção generosa de manteiga em uma frigideira grande e profunda e frite as peças azuis nela. Em seguida, coloque-os em uma panela vazia.
  5. Então, por sua vez, frite a cebola, cenoura e pimenta, cada vez adicionando um pouco de óleo.
  6. Frite os tomates por último, mexendo-os por cerca de 7-10 minutos sob a tampa. Em seguida, envie-os para o pote comum.
  7. Adicione pimentas, açúcar e sal a legumes assados. Coloque o recipiente em fogo baixo e cozinhe por pelo menos 40 minutos após a fervura.
  8. Caviar pode ser deixado cortado ou picado com um liquidificador. Coloque o prato preparado em frascos esterilizados e arregace imediatamente as tampas.
  9. Se o caviar for mantido quente, vale a pena esterilizar as latas cheias (0,5 l - 15 minutos, 1 l - 25-30 minutos) e só então enrolar.
  10. Em qualquer caso, vire os frascos de cabeça para baixo, envolva um cobertor quente e deixe esfriar lentamente. Mais tarde armazenar para armazenamento no porão ou despensa.

Caviar de berinjela e abobrinha

Se houver abobrinha e berinjela, esta é uma ótima oportunidade para fazer um caviar saboroso. Opcionalmente, você pode adicionar outros vegetais, como pimenta e tomate búlgaro.

  • 5 berinjelas grandes;
  • 3 abobrinha proporcional;
  • 6 pimentão vermelho;
  • 2 cebolas grandes;
  • 5 dentes de alho;
  • 3 tomates;
  • 1 colher de sopa. pasta de tomate;
  • 1,5 colheres de sopa. 9% de vinagre;
  • óleo de fritura;
  • gosto de sal e pimenta.

Cozinhando:

  1. Corte a cebola em grandes quantidades, pique a cebola e o alho. Frite para um estado transparente em óleo quente.
  2. Em sementes de pimenta búlgara, retire a caixa de sementes e corte-a arbitrariamente: em cubos ou palhinhas.
  3. Coloque na panela para a cebola, frite um pouco. Cubra e cozinhe por 5-7 minutos com gás médio.
  4. Esmagar aleatoriamente tomates, enviá-los para a panela para os legumes assados. Deixe ferver novamente por cerca de 5 minutos.
  5. As beringelas e a abobrinha são lavadas e cortadas em círculos de 5 mm e depois em quartos. Frite a manteiga em uma panela separada e misture com o restante dos vegetais.
  6. Misture delicadamente, tempere com sal e pimenta a seu gosto. Cubra e cozinhe por 20 minutos.
  7. Diluir o extrato de tomate ligeiramente com água e despeje os ovos, mexa e deixe ferver o prato por mais 25-30 minutos.

Caviar de berinjela caseiro

O caviar de berinjela caseiro é especialmente saboroso e saudável. Afinal, cada amante tempera ainda uma porção generosa de amor e carinho.

  • 1,5 kg azul;
  • 1 kg de cebola;
  • 1,5 kg de tomates maduros;
  • 250 g de cenouras;
  • 250 g de pimentão;
  • 1 pod afiada;
  • salsa e endro;
  • 50 g de sal;
  • 25 gramas de açúcar;
  • 400 g de óleo de girassol.

Cozinhando:

  1. Em uma panela de paredes grossas, despeje a porção inteira de manteiga. Aqueça bem.
  2. Jogue cebolas em cubos.
  3. Assim que ficar transparente, adicione a cenoura grande ralada.
  4. Depois de ligeiramente frito em óleo, adicione berinjelas, cortadas em cubos. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos.
  5. Por último, mas não menos importante, envie um pimentão.
  6. Depois de mais 5 minutos, adicione tomates picados e pimenta. Para provar, sal e pimenta. Cubra e cozinhe por 20-25 minutos.
  7. No final, jogue as verduras picadas, misture e depois de mais 2-3 minutos, desligue o fogo.
  8. Deixe repousar por pelo menos 20 minutos.

Caviar de berinjela coreano

Caviar de berinjela cozido à maneira coreana, especialmente lanche saboroso, idealmente combinado com quaisquer acompanhamentos e pratos de carne. Para que ela tenha um gosto interessante, prepare-o melhor antes do tempo e deixe-o fermentar bem.

  • 2 pequenas berinjelas;
  • 1 pimentão é melhor que amarelo;
  • ½ pod vermelho afiado;
  • 1 cenoura média;
  • 3 dentes de alho;
  • salsa fresca;
  • 2 colheres de sopa. vinagre;
  • 2 colheres de sopa. molho de soja;
  • 4 colheres de sopa. azeite de oliva;
  • ½ colher de chá sais;
  • ½ colher de sopa açúcar;
  • ½ colher de chá coentro moído.

Cozinhando:

  1. Com casca de berinjela fina, corte a fruta em tiras e levemente salgada.
  2. Rapidamente (dentro de 4-5 minutos) frite-os em uma frigideira em uma pequena porção de óleo. Coloque a palha de berinjela em uma tigela de salada profunda.
  3. Rale a cenoura crua limpa em um ralador coreano especial, corte a pimenta búlgara em tiras estreitas.
  4. Esmagar o alho e metade da pimenta sem sementes. Corte as verduras ligeiramente maiores.
  5. Combine azeite, molho de soja e vinagre em uma tigela. Adicione o açúcar, o coentro e o sal. Mova-se cuidadosamente para combinar todos os ingredientes.
  6. Adicione à berinjela arrefecida todos os vegetais previamente preparados e despeje o molho.
  7. Misture delicadamente, aperte a parte superior da panela com um filme e deixe fermentar na geladeira por pelo menos 3-5 horas.

Assista ao vídeo: CAVIAR DE BERINJELA :: UNDERCHEF (Agosto 2019).