Saúde

Dieta sem glúten para perda de peso

A dieta livre de glúten foi desenvolvida para pessoas que são alérgicas ao glúten, o que levou à doença celíaca, uma doença da mucosa intestinal. Descobriu-se que essa nutrição contribui para a perda de peso e também foi usada para esses fins. Hoje, uma dieta de perda de peso sem glúten ganhou popularidade.

Dieta livre de glúten de ação

O glúten é um produto da interação de proteínas de glutelinas e prolaminas, também é chamado freqüentemente glúten. Dá elasticidade e viscosidade da massa, e cozimento - elasticidade e suavidade. O glúten está presente em todos os cereais. Devido às suas propriedades adstringentes e adesivas, é adicionado a muitos alimentos, como sorvete ou molhos. Ele tem outras propriedades e não é particularmente benéfico para o corpo. Partículas de glúten na passagem pelo intestino delgado danificam as vilosidades de sua membrana mucosa, que contribuem para o avanço e assimilação dos alimentos.

Acredita-se que o uso de substâncias em grandes quantidades, além de problemas com o trato gastrointestinal, contribui para a fadiga crônica, dores de cabeça, desconforto, leva a distúrbios hormonais e imunológicos. Assim, a rejeição do glúten ajudará a normalizar a digestão, reduzirá a carga no trato digestivo e isso terá um efeito positivo no metabolismo e no bem-estar.

O glúten é um componente dos alimentos comuns de carboidratos - bolos, biscoitos, bolos, muffins, pão, massas e até molhos. A rejeição deles faz com que o corpo se reestruture e receba energia de outras fontes, e não de carboidratos rápidos.

Princípios Sem Glúten

O menu de dieta sem glúten consiste em alimentos minimamente processados. Estes são ovos, leguminosas, frutas, bagas, legumes, carne, aves, peixe, queijo cottage natural, alguns cereais, leite e não iogurtes. Não prevê o cumprimento de uma dieta clara. Todos os produtos que não contêm glúten podem ser combinados entre si e estão em qualquer ordem e quantidade, observando limites razoáveis.

Uma dieta sem glúten permite criar um menu variado e equilibrado. Você não precisa mudar hábitos alimentares, porque o pão e outros doces podem ser preparados com base na farinha de arroz, soja e trigo mourisco. A dieta pode ser enriquecida com outros produtos sem glúten, que não são tão pequenos. Estes são arroz, painço, trigo sarraceno e milho ou cereais mais exóticos de quinoa, sagu e chumiza. O menu pode incluir sopas, omeletes, ensopados, pratos de carne, mingau de leite, sucos, chá, mel, vegetais e manteiga, nozes, legumes, verduras e batatas. Os produtos são recomendados para ferver, assar, cozinhar ou ferver, mas pratos em conserva e fritos devem ser descartados.

Produtos contendo glúten

  • Aveia em qualquer forma: farinha, flocos, cereais, biscoitos de aveia.
  • Trigo em qualquer forma: todos os tipos de farinha, pastelaria, confeitaria, farelo. Cereais como semolina, artek, bulgur, cuscuz, soletrado. Espessantes à base de trigo: proteína de trigo hidrolisada, amido de trigo.
  • Cevada em qualquer forma: farinha e cereais, malte de cevada, vinagre de cevada, xarope e extrato.
  • Centeio em qualquer forma: produtos de farinha de centeio, cereais.
  • Macarrão.
  • Produtos de grãos inteiros.
  • Mistura de cereais.
  • Produtos lácteos com espessantes e aditivos.
  • A maioria das salsichas, como eles geralmente contêm aditivos contendo glúten.
  • Lukum, halvah, marshmallow, caramelo, chocolates e outras sobremesas semelhantes.
  • Compre compotas e atolamentos.
  • Varas de caranguejo, palitos de peixe e outros produtos similares.
  • A maioria armazena produtos enlatados.
  • Cubos de caldo de carne.
  • Guarde molhos prontos: ketchup, maionese, mostarda.
  • Bebidas alcoólicas à base de cereais, como cerveja, uísque ou vodka.

Esta não é uma lista completa de produtos indesejados para uma dieta bezgutenovoy. De especial perigo é a comida preparada em ambiente industrial, pois contém cargas, estabilizantes, amido e corantes contendo glúten. Antes de comprar produtos similares, estude a composição. Não devem conter os corantes E150a, E150d, E160b, aditivos alimentares - maltol, metalol, maltitol, xarope de maltitol, mono e diglicéridos de ácidos gordos E471.

Dieta sem glúten para perda de peso permite que você se livrar de 3 quilos extras por semana. E devido ao fato de que a nutrição pode ser aderida por muito tempo, os resultados da perda de peso podem ser muito bons, especialmente se combinados com esforço físico, observar moderação nos alimentos e não abusar dos alimentos gordurosos.

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