Dieta e Nutrição

Ensopado de repolho com cogumelos

Repolho refogado com cogumelos é uma excelente receita vegetariana. E se você não vai desistir do chop, então o prato de legumes será um excelente prato. A melhor parte é que você pode cozinhar este prato durante todo o ano.

Ensopado de repolho fresco com cogumelos

Esta receita é simples, por isso mesmo uma anfitriã inexperiente pode cozinhar um prato. Repolho é obtido nutrir moderadamente picante com um ligeiro sabor salgado de alho.

Tempo de cozimento: 1 hora 0 minutos
Quantidade: 3 porções

Ingredientes

  • Repolho branco: 500 g
  • Cogumelos: 300 g
  • Cenouras: 1 pc.
  • Cebolas: 1 pc.
  • Alho: 4 dentes
  • Ketchup: 2 colheres de sopa. l
  • Água: 100 ml
  • Sal, pimenta preta, vermelho: a gosto
  • Óleo vegetal: para fritar

Instruções de culinária

  1. Corte as cenouras e cebolas em pedaços não muito grandes, em seguida, frite um pouco em óleo vegetal até dourar.

  2. Cortar os champignons em pedaços pequenos e jogue na panela para os legumes. Quando fritar champignons, o suco vai se destacar, deixe-os ferver um pouco nele.

  3. Quando o líquido tiver evaporado, adicione o repolho picado. A forma das peças não é importante. Eles podem ser grandes ou pequenos, o que você mais gosta.

  4. Corte os tomates aleatoriamente, mas não muito grandes. Envie os tomates para a panela. Eles vão dar ao prato acidez extra.

  5. Agora é a hora de fazer o molho. Para fazer isso, misture em uma tigela pequena de ketchup, água, sal e pimenta. Despeje a mistura na panela para os principais ingredientes.

  6. Cozinhe o aperitivo vegetal com a tampa fechada. Somente quando o repolho é macio o suficiente, adicione-lhe alho picado. Misture bem o conteúdo da panela e segure o fogo por mais 3 minutos.

    Se houver molho demais, abra a tampa e aumente ligeiramente o calor para que o excesso de líquido evapore. Se, pelo contrário, o molho tiver evaporado cedo demais, adicione um pouco de água comum.

  7. Prato de repolho com cogumelos pronto. Você pode enchê-lo com creme azedo e comer com pão, servir como acompanhamento para almôndegas, carne cozida ou costeletas. Esta receita faz excelente recheio para assar casa saborosa.

Repolho com cogumelos e batatas

Para a próxima variação em um determinado tópico, é melhor tomar cogumelos da floresta, mas armazenar cogumelos também são adequados. Para se preparar, você precisará de um conjunto de produtos que, é claro, encontrará na casa de cada anfitriã.

  • 200 g de cogumelos;
  • 2 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate;
  • 2 cenouras;
  • 200 gramas de batatas;
  • 2 peças cebolas;
  • 1 cabeça de repolho branco;
  • óleo vegetal;
  • sal, pimenta, especiarias.

O que eles fazem:

  1. Cebola finamente picada, isca de cenoura.
  2. Despeje o óleo em uma frigideira quente, espalhe os vegetais de raiz preparados. O fogo é reduzido quando eles ficam vermelhos.
  3. Os cogumelos são lavados, limpos e cortados em partes iguais. Despeje-os na panela, polvilhe com pasta de tomate. Todos se calaram por um minuto.
  4. Repolho corte canudos finos e adicione a outros componentes. Mix extinguir um quarto de hora.
  5. Ferva as batatas por 15 minutos, escorra a água, corte em cubos ou pratos, espalhe em um caldeirão.
  6. Coloque uma folha de louro e molho vegetal, cozido em fogo baixo sob a tampa por 10 minutos.
  7. O prato é ligeiramente arrefecido e servido na mesa com uma folha de salsa fresca.

Com cogumelos e carne

Precisa preparar rapidamente um jantar saudável para uma família grande? Não há nada mais fácil. Para isso, você precisa tomar:

  • 1 kg de repolho branco;
  • 500 g de porco, carne ou frango;
  • 2 cebolas;
  • cenouras;
  • 300 g de cogumelos frescos;
  • tomates frescos ou pasta de tomate;
  • alho;
  • especiarias e sal.

Cozinhando:

  1. A carne (você pode pegar as costelas) é cortada em pedaços pequenos e frita em uma frigideira quente com manteiga até dourar.
  2. Cenoura finamente tinder, pique a cebola, tudo adicionado à carne.
  3. Cogumelos são lavados, limpos e cortados, jogados para o resto dos ingredientes. Tudo frito em fogo médio.
  4. Repolho picado, adicione legumes e carne, continue a fritar em fogo baixo.
  5. Quando os legumes são dourados, o suco de tomate é derramado ou os tomates esmagados são injetados, temperados com temperos.
  6. Adicione a folha de louro e alho esmagado, mantenha sob a tampa mais alguns minutos.

Com abobrinha

Repolho refogado com abobrinha é um prato nutritivo de verão que pode ser cozido em meia hora. Devido ao seu baixo teor calórico, é adequado para pessoas em dieta. Obrigatório:

  • abóbora média;
  • cabeça de repolho;
  • 1 peça cebolas;
  • 3 tomates;
  • óleo de fritura;
  • especiarias e folha de louro.

Como se preparar:

  1. Cebolas e cenouras são limpas, cortadas em pequenos cubos.
  2. Repolho é limpo de folhas murchas e caule, picado.
  3. Squash cortado ao meio, retire as sementes, corte em cubos ou fatias.
  4. Se a pele de um tomate é densa, os frutos são escaldados com água a ferver e removidos. Corte cuidadosamente em fatias.
  5. Legumes preparados (exceto tomate e abobrinha) são cozidos em fogo médio até dourar. A água é adicionada periodicamente.
  6. Após 20 minutos, a abobrinha é atirada neles, pois o vegetal dá muita água e cozinha rapidamente.
  7. A última etapa é a adição de tomates, especiarias e folhas de louro.
  8. Cozinhe o prato por mais 10 minutos e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Receita de chucrute estufado com cogumelos

O chucrute, tratado termicamente, tem um agradável sabor agridoce. Para cozinhá-lo com cogumelos, você precisa tomar:

  • 300 g de branco;
  • 300 gramas de conserva;
  • 250 g de cogumelos;
  • 1 cebola;
  • 1 cenoura;
  • 1 colher de sopa. l pasta de tomate;
  • óleo vegetal;
  • especiarias;
  • verdes para registro.

Cozinhando:

  1. A cebola é esmagada em cubos, a cenoura é cortada em meio anel. Os ingredientes são torrados até dourar em óleo.
  2. Adicione os cogumelos picados, frite-os até a umidade evaporar.
  3. Cabeça de repolho triturar e polvilhe palhas para cogumelos fritos. Toda assada, mexendo, quinze minutos.
  4. Agora o chucrute é transferido para legumes, cozidos por 20 minutos em fogo médio. Se houver pouco líquido, periodicamente despeje caldo ou água.
  5. Em seguida, despeje em pasta de tomate, sal e pimenta, cozido por vários minutos. Os caçadores de emoção podem adicionar pimenta.
  6. Antes de servir, o prato é decorado com vegetação.

Como colocar repolho com cogumelos em um fogão lento

Repolho com cogumelos em um fogão lento é preparado de forma muito simples. Você vai precisar de:

  • 300 g de champignons;
  • 0, 5 kg de repolho branco;
  • 1 cebola;
  • 2 cenouras;
  • alho;
  • óleo de girassol;
  • água;
  • sal

Algoritmo de ações:

  1. Cogumelos são cortados, fritos em manteiga no modo "assar", que é definido por 15 minutos.
  2. Cenoura desfiada, alho e cebola são adicionados a eles, deixados sob a tampa fechada por mais 5 minutos.
  3. Repolho finamente picado e colocado para os legumes.
  4. Despeje em um copo de água quente, sal, misture tudo e cozinhe mais um quarto de hora.
  5. O tempo de cozimento no modo de cozimento é de 40 minutos. Por sua expiração incluem o modo "quenching" por uma hora.
  6. Prato polvilhado com ervas e servido na mesa.

Dicas e truques

Do repolho você pode cozinhar muitos pratos vegetarianos, e essas receitas confirmam isso com eloquência. Você pode comer tanto no jejum ortodoxo quanto na dieta, e apenas por diversão.

Para cozinhar pratos de repolho e cogumelo, você pode até mesmo levar cogumelos secos. Mas antes de cozinhar, eles devem estar encharcados. No verão e outono, chanterelles, boletos, boletos são adequados, no inverno, é suficiente para comprar produtos culturais no supermercado: cogumelos ostra ou champignon.

Assista ao vídeo: Como fazer cogumelos na manteiga (Agosto 2019).