Dieta e Nutrição

Hashlama de Carne - 4 Receitas

Não se sabe ao certo quem e quando primeiro cozinhou Khashlama. As nações caucasianas ainda estão discutindo sobre qual cozinha esse prato saboroso pertence. Os cozinheiros georgianos insistem que khashlama deve ser cozido de cordeiro com vinho tinto, enquanto os armênios têm certeza de que o prato é feito de cordeiro ou vitela com cerveja. A receita mais popular do prato é carne khashlama.

Muitas pessoas adoram cozinhar khashlama, porque este prato é dois em um - o primeiro e o segundo. Sabor saturado, aroma e tipo de prato apetitoso não deixará ninguém indiferente. Home Khashlama pode ser cozido em um fogão lento, caldeirão ou panela de pressão grande. Khashlama é cozido mais de uma vez, o que é conveniente e você pode fornecer uma refeição saudável para toda a família por vários dias.

Khashlama clássico de carne bovina

Apesar do grande número de componentes, o prato é preparado de forma simples, não contém processos complexos e qualquer hostess pode manipulá-lo. Prato muito saboroso e aromático é obtido em um caldeirão.

Cozinhar leva 4,5 horas.

Ingredientes:

  • carne com osso - 2 kg;
  • raiz de salsa - 1 pc;
  • cenouras - 1 pc;
  • salsa;
  • coentro;
  • cebolas - 1 pc;
  • alho;
  • folha de louro;
  • ervilhas de pimenta preta;
  • Pimenta búlgara - 2 pedaços;
  • tomate - 4 peças;
  • lúpulo suneli;
  • páprica;
  • sementes de coentro;
  • Cravo - 2 peças;
  • sal;
  • pimenta preta moída.

Cozinhando:

  1. Bife cortar pedaços grandes.
  2. Coloque a carne em uma panela e despeje água fervente sobre ela. A água deve cobrir a carne.
  3. Deixe a água ferver, retire a espuma e reduza o fogo.
  4. Descasque as cebolas e corte-as transversalmente.
  5. Coloque as cebolas na panela com a carne. Corte as cenouras em pedaços grandes. Em verde corte as hastes inferiores.
  6. Coloque em um caldeirão cenouras, caules verdes, raiz de salsa e todas as outras especiarias.
  7. Cubra o caldeirão com uma tampa e assar a carne por 2,5 horas em um mínimo de calor.
  8. Retire os vegetais e continue cozinhando o Hashlama por mais 1 hora.
  9. Retire a carne do caldo e coloque em vasos porção.
  10. Fatie os tomates e as pimentas em pedaços grandes.
  11. Pique o alho. Dobre os legumes para a carne. Se desejar, adicione temperos e sal.
  12. Despeje o conteúdo das panelas com o caldo. Pique as folhas verdes finamente e adicione aos potes.
  13. Coloque o Khashlama no forno e leve ao forno a 200 graus por 45 minutos.

Khashlama em georgiano

Esta é uma receita simples e muito saborosa. Você pode cozinhar para as crianças, a receita não usa álcool. Um prato rico de carne pode ser servido no almoço em forma de prato principal.

Tempo de cozimento 4,5 horas.

Ingredientes:

  • carne de bovino - 1 kg;
  • cebolas - 3 peças;
  • adjika seca - 0,5 colher de chá;
  • folha de louro - 2 peças;
  • pimenta preta;
  • vinagre;
  • sal;
  • alho - 4 fatias;
  • pimenta vermelha - 1 pc;
  • coentro - 1 cacho.

Cozinhando:

  1. Encha a carne com água e leve para ferver.
  2. Remova a espuma e reduza o calor. Adicione as cebolas com a casca, folha de louro, pimenta e cozinhe por 3 horas.
  3. Pique a cebola restante em meio-anéis finos. Despeje a cebola com vinagre e deixe marinar por 10 minutos.
  4. Pique o alho finamente.
  5. Kinzu shred.
  6. Sementes de pimenta e corte em cubos pequenos.
  7. Retire a carne do caldeirão e corte em porções.
  8. Esprema as cebolas da marinada.
  9. Polvilhe a carne em uma porção das placas com sal e pimenta, adjika, cebola, alho, coentro e pimenta.

Khashlama com batatas

O rico sabor de khashlama nutritivo com batatas e carne bovina pode substituir uma refeição completa para toda a família. Carne e vegetais tenros complementam-se.

Demora 3 horas para preparar o prato.

Ingredientes:

  • carne de bovino - 1,5 kg;
  • tomates - 1 kg;
  • batatas - 0,5 kg;
  • cebola - 1 kg;
  • berinjelas - 0,5 kg;
  • Pimenta búlgara - 0,5 kg;
  • cenoura - 1 kg;
  • alho - 6 dentes;
  • água - 100 ml;
  • folha de louro;
  • óleo vegetal;
  • sal;
  • pimenta;
  • especiarias a gosto.

Cozinhando:

  1. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão.
  2. Corte a carne em pedaços grandes e dobre em um caldeirão para fritar.
  3. Sal a carne, acrescente temperos e frite a um blush por todos os lados. Retire do caldeirão de calor.
  4. Cebola cortada em meia anéis e coloque em cima da carne.
  5. Corte as cenouras em fatias. Corte o alho em fatias. Coloque a cenoura e o alho no caldeirão.
  6. Fatie as batatas e coloque o alho por cima. Salgue isso.
  7. Pimenta búlgara, berinjela e tomate cortado em fatias.
  8. Espalhe camadas de cenoura sobre berinjela, pimentão e tomate.
  9. Polvilhe com alho por cima. Encha o caldeirão com água e feche a tampa.
  10. Tomit o conteúdo do caldeirão em fogo baixo por 2,5 horas.
  11. Retire do caldeirão de calor, adicione a folha de louro, ervas secas e especiarias a gosto, cubra e coloque o prato em infusão por 15 minutos.

Khashlama em armênio com cerveja

Os armênios tradicionalmente cozinham Khashlama em armênio com cerveja. O prato é fácil de preparar, saboroso e perfumado. Pode ser servido no almoço ou jantar.

Cozinhar hashlama levará 3 horas.

Ingredientes:

  • carne de bovino - 1,5 kg;
  • cerveja - 400 ml;
  • tomates - 40 g;
  • cebolas - 2 pcs;
  • Pimenta búlgara - 2 pedaços;
  • sal e pimenta a gosto;
  • especiarias a gosto.

Cozinhando:

  1. Corte a carne em pedaços grandes.
  2. Anéis de costeleta de cebola. Pimenta cortada em fatias. Corte o tomate em fatias.
  3. Coloque uma camada de cebola no fundo do caldeirão. Coloque a carne na cebola. Coloque uma camada de pimenta na carne. Coloque os círculos de tomate na pimenta.
  4. Encha os produtos com cerveja. Adicione tempero e sal ao caldeirão.
  5. Leve a cerveja a ferver e reduza o fogo para baixo.
  6. Ensopar a carne sob uma tampa em fogo baixo por 2,5 horas.

Assista ao vídeo: Receta de tournedó de cordero guisado al vino tinto (Novembro 2019).

Загрузка...