Dieta e Nutrição

Panquecas em kefir

O cheiro de bolinhos matinais no kefir da cozinha fará com que o mais intratável garoto que queira tirar uma soneca mais, e até mesmo o homem mais paciente, se levante. E assim, a família da coleção, um monte de lanches fumegantes, creme azedo e leite condensado em vasos, chá aromático forte ou café. Este não é um maravilhoso café da manhã familiar que lhe dará força durante todo o dia?

Fluffy, e com lados dourados, as panquecas no kefir atraem o olho, e logo - e mãos. E aqui, o mais importante é o prazer de cada peça e a capacidade de parar no horário, porque essa iguaria é uma das mais calóricas, graças à fritura.

Os bolinhos de calorias no kefir são altos o suficiente para ser uma refeição da noite, mas para o café da manhã é o prato perfeito. 230 - 280 kcal. por 100 gramas de um produto é 1/10 da dieta total de uma pessoa envolvida em trabalho de parto moderado. 200 gramas são cerca de 6 bolinhos médios.

Panquecas de kefir - receita passo a passo com fotos

Esta receita de panquecas em kefir pode ser considerada a base, inventando e melhorando, você pode criar verdadeiras obras de arte culinárias. O número especificado de produtos será suficiente para uma família ou empresa de 4 a 5 pessoas.

Vamos precisar de:

  • Kefir de baixo teor de gordura - 500 g (certifique-se de que está no máximo, ontem);
  • Ovos de galinha - 2 pedaços;
  • Farinha de trigo premium - 300 g;
  • Fermento em pó - 1 colher de chá sem um slide;
  • Sal - 1 colher de chá;
  • Açúcar - 2 - 3 colheres de chá;
  • Óleo vegetal para fritar.

Cozinhar panquecas no kefir:

1. Kefir despeje na panela. Quebre os ovos no kefir. Mexa bem para que os ovos se misturem com o kefir em uma massa homogênea.

2. Adicione sal, açúcar, fermento em pó, misture e adicione a farinha. Você não precisa despejar imediatamente todo o volume, já que o kefir de fabricantes diferentes se comporta de maneira diferente neste momento. A massa não deve ser muito grossa. Deixe ser como 20% de creme de leite em espessura, não deve fluir da colher.

3. Aqueça o óleo em uma panela e espalhe as panquecas com uma colher grande, mantendo a colher o mais baixo possível para não espirrar com óleo quente.

4. Controlar o fogo, é melhor mantê-lo abaixo da média Uma vez que as panquecas são assadas e subirem, vire. Não há necessidade de derramar muito óleo, eles não devem nadar nele. O fundo da panela não precisa ser derramado completamente, caso contrário, as panquecas absorverão muito óleo e ficarão muito gordas.

5. Sirva com leite condensado, geléia, creme azedo.

Como preparar panquecas exuberantes em kefir - uma receita passo a passo

Fofo, panquecas que são nozdrevatnye dentro, exatamente frito, provavelmente o sonho de qualquer hostess. Existem vários segredos simples e eficazes para assar esses fritos. Uma vez, tendo tentado esta receita, você não poderá cometer um erro, e seu cozimento estará sempre no seu melhor.

  1. Então, para causar inveja a amigos ou a sogra, é preciso levar os produtos da receita acima. Tome grandes ovos.
  2. Despeje o kefir na panela, adicione meia colher de chá de bicarbonato de sódio. Espere até o kefir espumar e bata os ovos.
  3. Mexa bem, adicione sal, açúcar, misture novamente e comece a adicionar farinha. Juntamente com farinha, adicione uma colher de chá de fermento em pó.
  4. Mexa com cuidado para que não haja grumos. A massa deve ser mais espessa do que o creme azedo.
  5. Não coloque muito açúcar, pois as panquecas começam a queimar, não tendo tempo para assar por dentro.
  6. Assado em um pouco de óleo. Você verá a rapidez com que eles aumentarão em volume.

Coloque a iguaria acabada em um prato grande e polvilhe com açúcar de confeiteiro - não muito doce por dentro, eles são muito saborosos em neve de açúcar e apetitosos.

Bolinhos de maçã kefir

Para este prato também podemos usar a receita principal principal. Pouco antes de adicionar farinha, você precisa adicionar uma maçã ralada. E agora mais sobre a preparação:

  1. Descasque a maçã, rale em um ralador grosso e adicione à massa de kefir e, em seguida, despeje a farinha em um estado mais espesso do que as panquecas comuns. Mas não faça muito grosso, caso contrário, eles serão duros.
  2. Asse em uma pequena quantidade de manteiga, mantenha o fogo abaixo da panela abaixo da média - esta é a condição para as panquecas serem fritas.
  3. Se você gosta de sabores picantes, você pode adicionar um pouco de canela e baunilha à massa. Estes cheiros complementam perfeitamente o sabor da maçã, e em casa, como pássaros na queda ao sul, chegarão à cozinha.
  4. Você não pode esfregar a maçã, mas simplesmente, pique e adicione à massa. Mas isso é feito com a condição de que você não se importe se eles esmagarem um pouco o interior.

Panquecas de kefir com passas - uma receita muito saborosa

Esta receita pode ser implementada, também usando a receita principal, mas você deve adicionar passas preparadas à massa pronta.

Raisin enxaguar, limpar. Para meia xícara de passas, adicione um copo de água e leve para ferver. Deixe as passas em água quente por 15 minutos e depois escorra. Escorra em uma toalha e seque completamente.

Acrescente as passas cozidas à massa - para a quantidade sonora você não precisará mais do que meio copo de frutas prontas cozidas. E frite bolinhos como na receita principal.

Deve-se notar que as passas são doces o suficiente e, portanto, vale a pena reduzir a quantidade de açúcar na receita.

Bolinhos de iogurte sem ovos

Essas panquecas são fáceis de preparar e têm pouca gordura.

Para o café da manhã para quatro pessoas, você precisará de:

  • Kefir de qualquer teor de gordura - 2 copos;
  • Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
  • Sal - cerca de 1 colher de chá a gosto;
  • Açúcar - 1 colher de chá;
  • Farinha do mais alto grau - 1 - 2 copos;
  • Óleo de girassol para fritar.

Cozinhando:

  1. Despeje o kefir em uma tigela, adicione o refrigerante e bata bem. Espere o refrigerante reagir e o kefir irá borbulhar.
  2. A massa deve ser de espessura média, não mais espessa do que o creme azedo. Misture o restante dos ingredientes, adicione um pouco de farinha, peneirando uma peneira, porque, assim, fica ar, e o cozimento fica exuberante. Deixe a massa descansar por dez minutos.
  3. Para estas panquecas, não derrame a manteiga na panela, pois as panquecas absorverão muito a manteiga. Portanto, use uma escova ou pano. É suficiente para untar ligeiramente a panela antes de cada lote seguinte.
  4. Fritos preparem-se rapidamente, não os cozinhe demais. Vire-a assim que a crosta ficar solta, mantenha o fogo abaixo da média.

Panquecas saborosas em kefir e fermento - uma receita passo a passo como cozinhar as panquecas mais magníficas

Essas panquecas são muito exuberantes e, claro, saudáveis. É melhor deleitar-se com este prato pela manhã no café da manhã. O sabor dessas panquecas lembra pãezinhos macios. Levará um pouco mais de tempo do que as panquecas comuns de kefir, mas elas valem a pena. Para o café da manhã para 4 - 5 pessoas, você precisará dos seguintes produtos:

  • Kefir de qualquer teor de gordura - 400g.
  • Água morna fervida - 1/3 xícara;
  • 1-2 ovos;
  • Fermento seco - 2 colheres de chá;
  • Areia de Açúcar - 2 colheres de sopa;
  • Sal - 2 colheres de chá, então - a gosto;
  • Fermento em pó - 1 colher de chá;
  • Farinha de trigo premium - sobre um copo;
  • Óleo de girassol para fritar;

Cozinhar panquecas exuberantes em kefir e fermento:

  1. Em água fervida morna, dilua o fermento até dissolver completamente, adicione uma colher de chá de açúcar e deixe por 15 minutos para espumar a levedura e o volume da massa aumentará ligeiramente.
  2. Neste momento, despeje o kefir na panela e aqueça a temperatura ambiente ou um pouco mais quente que a temperatura no banho-maria.
  3. Bata os ovos e adicione-os ao kefir. Mexa, adicione sal, açúcar restante, misture bem a massa.
  4. Adicione o fermento ressecado ao iogurte, aqueça levemente a panela no banho de água novamente. A massa deve estar quente, como leite para alimentar um bebê.
  5. Peneire a farinha em massa, apenas não despeje imediatamente toda a quantidade de farinha na panela. Mexa um pouco, despeje o fermento em pó. A massa deve ser um pouco mais espessa do que o creme azedo.
  6. Separe a panela por 30 minutos, no máximo 40 minutos. Assim que a massa dobra em volume, comece a fazer panquecas.
  7. Aqueça uma pequena quantidade de óleo de girassol em uma panela. Não deite muito a manteiga, caso contrário as panquecas serão muito gordas - a massa absorve muito fortemente. Não misture a massa ressecada. Tome com uma colher suavemente da borda. Prepare um prato de água em que você mergulhe uma colher antes de pegar a massa. Graças a esse truque, a massa não grudará na colher.
  8. Bolinhos assados ​​em fogo médio. Eles rapidamente se elevam e adquirem uma bela tonalidade dourada. Vire para o outro lado e cozinhe até escurecer.
  9. Coloque as panquecas da panela sobre toalhas de papel colocadas em um prato em várias camadas - isso permitirá que o excesso de óleo seja absorvido.
  10. Poucos minutos depois, coloque as panquecas acabadas em iogurte e fermento no prato. Sirva com geléia, creme azedo, leite condensado. Em combinação com chá ou café, bem como cacau - este é um ótimo café da manhã do dia de folga, para o qual toda a sua família ficará feliz em se reunir à mesa.

Assista ao vídeo: Massa de panqueca com kefir. (Março 2020).