Dieta e Nutrição

Sopa de purê - 17 receitas com fotos e vídeo

Sopa de creme é um prato de consistência espessa e cremosa. Pode ser feito de carne, legumes, como tomates e batatas, ou cogumelos. Nas cozinhas dos métodos de cozimento do mundo e sua porção são diferentes. Na América do Norte, até o purê de batatas em lata é muito popular. Lá é usado como base para um molho para massas, carnes e guisados.

A origem exata da sopa é desconhecida, mas acredita-se que se originou nos tempos antigos. Pela primeira vez, a receita para tal prato é encontrada no livro do chef Huno do imperador mongol Kublai, que escreveu um livro de culinária em 1300.

Sopa de creme de abóbora - uma receita de foto clássica passo a passo

Há muitas receitas interessantes e inusitadas para cozinhar pratos de vegetais de outono brilhante - abóbora, uma delas é a sopa de creme. Sopa de abóbora-batata preparada de acordo com esta receita é nutritiva e saborosa, e também devido à composição de abóbora rica em vitaminas e microelementos, útil, portanto, pratos de abóbora devem ser incluídos em sua dieta.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos
Quantidade: 8 porções

Ingredientes

  • Quadro de frango: 500 g
  • Abóbora: 1 kg
  • Cebolas: 2 peças
  • Cenouras: 1 pc.
  • Batatas: 3 peças
  • Alho: 2 dentes
  • Sal, pimenta: a gosto
  • Vegetal e manteiga: 30 e 50 g

Instruções de culinária

  1. Para fazer caldo de galinha, encha a panela com água fria, coloque o frango nela, sal a gosto e ferver.

  2. Depois de ferver, remova a espuma e cozinhe por 40 minutos.

  3. Pique a cebola.

  4. Moa o alho.

  5. Crumble de cenouras em cubos pequenos.

  6. Coloque todos os vegetais picados em uma panela aquecida com óleo vegetal.

  7. Frite por 15 minutos até dourar ligeiramente.

  8. Corte a abóbora ao meio, descasque as sementes e descasque.

  9. Abóbora descascada cortada em pedaços.

  10. Descasque as batatas e corte em pedaços pequenos.

  11. Adicione a abóbora e as batatas picadas às cenouras, cebolas e alhos previamente torrados, pimenta a gosto e sal um pouco, considerando que o caldo de galinha, que será adicionado aos legumes mais tarde, já está salgado. Todos os vegetais misturam e fritam por 10 minutos.

  12. Adicione 1 litro de sopa de frango aos legumes assados, cozinhe os legumes por cerca de 20 minutos até que a abóbora e as batatas estejam prontas.

  13. Após 20 minutos, use um liquidificador para fazer purê de legumes.

  14. No purê resultante, coloque a manteiga e cozinhe por cerca de 5 minutos antes de ferver.

  15. Para a sopa de batata de abóbora acabada, purê de batatas, se desejar, adicione o creme azedo.

Como fazer sopa creme de creme

Cálculo para 2 porções.

Lista de ingredientes:

  • Espargos - 1 kg.
  • Caldo de galinha - litro.
  • Manteiga ou margarina - ¼ art.
  • Farinha - ¼ art.
  • Creme 18% - 2 colheres de sopa.
  • Sal - ½ colher de chá.
  • Pimenta - ¼ h.

Passo a passo Cozinhando sopa de creme:

  1. Apare as pontas duras dos espargos. Pique as hastes.
  2. Despeje aspargos com caldo em uma panela grande, deixe ferver. Reduza o fogo, cubra e cozinhe por 6 minutos até o estado al dente (as hastes já estão macias, mas ainda crocantes). Retire do fogo, reserve.
  3. Derreta a manteiga em uma assadeira pequena em uma chama mínima. Despeje a farinha, mexa para evitar grumos. Cozinhe um minuto, interferindo constantemente.
  4. Aos poucos, despeje o creme e cozinhe, sem deixar de interferir, até que a massa esteja compactada. Adicione sal e pimenta.
  5. Combine a mistura de creme com aspargos e caldo. Aquecer Sopa de purê de creme servida em pratos profundos individuais quentes ou frios.

Receita de sopa de cogumelo com sabor de cogumelo

Cálculo para 6 porções.

Lista de ingredientes:

  • Vários cogumelos - 600 g
  • Cebola
  • Aipo - 2 talo.
  • Alho - 3 dentes.
  • Salsa fresca - alguns galhos.
  • Tomilho fresco - alguns galhos.
  • Azeite - a gosto.
  • Frango ou caldo de legumes - 1,5 l.
  • Creme 18% - 75 ml.
  • Pão - 6 fatias.

Cozinhando:

  1. Com um pincel, lave os cogumelos, pique finamente.
  2. Descasque e pique a cebola, aipo, alho e salsa junto com as hastes. O tomilho sai para arrancar.
  3. Aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma panela em fogo médio, adicione legumes, ervas e cogumelos. Cubra e cozinhe suavemente até amolecer e reduzir o volume.
  4. Separe para a decoração 4 colheres de sopa. cogumelos com legumes.
  5. Despeje o caldo na panela e deixe ferver em fogo médio. Ferva 15 minutos, reduzindo a chama.
  6. Tempere a gosto com pimenta preta e sal marinho. Transforme-se em um liquidificador suave.
  7. Deite o creme de leite, deixe ferver novamente. Desligue o fogão.
  8. Sem manteiga, marrom o pão em uma panela pré-aquecida. Coloque no topo alguns cogumelos adiados e polvilhe com azeite de oliva.
  9. Purê de sopa de cogumelos derramado em pratos, decore com salsa picada e os cogumelos restantes. Sirva com croutons.

Como fazer sopa de courgette amassada

Cálculo para 4 porções.

Lista de ingredientes:

  • Cebolas - ½ parte da cabeça.
  • Alho - 2 dentes de alho.
  • Aboborinhas - 3 frutas médias.
  • Caldo de frango ou de legumes - litro.
  • Creme de leite - 2 colheres de sopa.
  • Sal e pimenta - a gosto.
  • Parmesão ralado - opcional.

Cozinhar purê de sopa de abóbora:

  1. Combine o caldo, abobrinha com casca picada, cebola picada e alho em uma panela grande. Coloque em fogo médio. Cubra e cozinhe por cerca de 20 minutos até que os vegetais amoleçam.
  2. Retire do fogão e vire um liquidificador amassado. Adicione o creme azedo, misture.
  3. Sal e pimenta. Sirva sopa quente de curgete, polvilhada com parmesão.

Sopa de purê de brócolis é uma receita deliciosa e saudável.

Cálculo para 2 porções.

Lista de ingredientes:

  • Brócolis fresco - 1 pc.
  • Caldo de vegetais - 500 ml.
  • Batatas - 1-2 peças
  • Cebola
  • Alho - 1 dente de alho.
  • Creme 18% - 100 ml.
  • Sal, pimenta - a gosto.
  • Noz-moscada (terra) - a gosto.
  • Crackers (pedaços) - um punhado.

Cozinhando:

  1. É necessário lavar, descascar batatas, cortar em cubos iguais.
  2. Lave brócolis, corte as inflorescências, corte a perna em placas.
  3. Descasque e pique finamente o alho e a cebola.
  4. Batatas, brócolis, cebola e alho despeje o caldo quente e cozinhe por 15 minutos.
  5. Retire alguns brócolis (para decoração) e despeje água fria sobre ele para que ele tenha um visual bonito.
  6. Depois disso, mexa a sopa para uma consistência homogênea (de preferência um liquidificador).
  7. No purê resultante, adicione o creme e a gosto de sal, noz-moscada e pimenta.
  8. Coloque o cozido em fogo leve por cerca de 20 minutos.
  9. Submeter. É melhor servir sopa de purê de brócolis em tigelas de profundidade média, decorando brócolis diferido e polvilhe com croutons.
  10. Você pode usar pão em vez de biscoitos, antes de fritar um pouco.

Receita de sopa de couve-flor

Couve-flor é um ingrediente que é usado para muitos pratos: saladas, ensopados, tortas. É cozido e cozido, frito e assado, mas a sopa de creme é o melhor provado de todos. Ele tem um gosto incomparável e se prepara de maneira simples e rápida.

Cálculo para 4 porções.

Lista de ingredientes:

  • Couve-flor - título.
  • Leite - 500 ml.
  • Água - 500 ml.
  • Verduras picadas - 1-1,5 colheres de sopa.
  • Parmesão ralado - a pedido.
  • Bacon - 50 g
  • Especiarias (páprica, açafrão, sal, pimenta) - a gosto.

Cozinhando:

  1. Misture o leite ea água em uma panela, leve o repolho em florzinhas separadas e acrescente a ele.
  2. Leve todos esses ingredientes para ferver e deixe sob a tampa fechada por 10 a 15 minutos.
  3. Após cerca de dez minutos, adicione um pouco de açafrão e cozinhe por alguns minutos novamente.
  4. Retire a panela e misture todo o liquidificador para fazer uma mistura espessa.
  5. Pegue um prato não muito fundo e coloque sopa nele.
  6. Adicione os toques finais: fatias de bacon, verduras, um pouco de queijo ralado e uma pitada de páprica. Sopa de purê de couve-flor está pronta! Bon appetit!

Sopa de purê de queijo delicioso

Você nunca esquecerá o sabor dessa sopa. Essa receita irresistível chegou até nós da França e, por muitos anos, foi desfrutada por adultos e crianças.

Cálculo para 4 porções.

Lista de ingredientes:

  • Caldo de galinha - 2 l.
  • Carne de frango - 250 g
  • Cenouras - 1 raiz vegetal.
  • Batatas - 3 peças
  • Cebola
  • Alho - 2 dentes de alho.
  • Especiarias (sal, pimenta) - a gosto.
  • Cream cheese "Filadélfia" - 175 g
  • Tostas - à vontade.

Cozinhar sopa de cream cheese:

  1. Prepare o caldo de galinha.
  2. Casca de cebola, cortada.
  3. Descasque as cenouras e rale (finamente).
  4. Faça o mesmo com alho.
  5. Para fazer a base da sopa de cebola e cenoura. Primeiro, coloque as cenouras em uma frigideira, passe até amolecer e reduza de tamanho. Adicione cebolas. Marrom até a cor dourada.
  6. Descasque as batatas e corte em cubos médios.
  7. Cozinhe a carne de frango e moa.
  8. Adicione as batatas, a carne e as cebolas fritas com as cenouras na panela, e depois (em 5 minutos) e o queijo Filadélfia.
  9. Misture tudo.
  10. Adicione as especiarias favoritas conforme desejado.
  11. Misture tudo com um liquidificador.
  12. Organizar o purê de sopa de queijo em placas (não bem). Para beleza, adicione ervas e croutons.

Purê de sopa de ervilha

Cálculo para 2 porções.

Lista de ingredientes:

  • Ervilhas inteiras - 1.5 art.
  • Batatas - 3 peças
  • Cenouras - 1 pc.
  • Cebola
  • Verduras picadas - 2 colheres de sopa. l
  • Alho - cravo.

Cozinhar sopa com purê de ervilhas:

  1. Cubra as ervilhas com água e deixe em temperatura ambiente durante a noite.
  2. Ferva o feijão em uma panela (2 litros de água) em fogo baixo até ficar cozido. Demora cerca de 40 minutos.
  3. Descasque batatas e corte em cubos de tamanho médio.
  4. Descasque as cebolas da casca e pique, rale as cenouras.
  5. Todos os legumes colocados em uma panela para as ervilhas e cozinhe. Quando a faca os atravessa e não encontra resistência, retire do fogo.
  6. Misture a sopa final com um liquidificador e adicione temperos a gosto.
  7. Adicione verdes e alho, passou pela imprensa.
  8. Sopa de purê de ervilha está pronta, bon appetit!

Sopa de purê de frango - a receita perfeita para toda a família

Cálculo para 4 porções.

Lista de ingredientes:

  • Frango - 500 g
  • Água - 2 litros.
  • Batatas - 5 peças grandes.
  • Cenouras - 1 pc.
  • Cebola
  • Creme 18% - 200 ml.
  • Sal, pimenta - a gosto.
  • Cogumelos secos - 30 g
  • Verdes - a gosto.

Cozinhando:

  1. Lave bem o filé de frango, ferva em água. Retire a carne, pique-a ou divida-a em fibras com as mãos. Ponha de lado.
  2. Corte as cebolas, cenouras, batatas em pequenos cubos. Mergulhe os cogumelos secos em um pouco de água por 15 minutos. Se os cogumelos são grandes, quebre-os em pedaços, então eles melhor alimentam o caldo com o seu sabor.
  3. Ferva os legumes até ficar cozido em caldo, durante 10 minutos. até o final adicione os cogumelos. Ferva em fogo baixo.
  4. Quando os legumes estiverem prontos, despeje a sopa da panela na tigela do liquidificador, adicione o creme de leite, sal, especiarias e bata até o amassar. É mais conveniente fazer isso em várias abordagens.
  5. Despeje purê de canja de galinha em placas. Em cada adicionar carne picada, decore com verduras. Sopa deliciosa e perfumada para o seu favorito está pronta!

Purê de sopa de tomate para verdadeiros gourmets

Esta sopa de purê de batatas definitivamente vai apelar para aqueles que sabem muito sobre pratos finos! Você pode prepará-lo de forma muito simples e na cozinha de casa.

Cálculo para 4 porções.

Lista de ingredientes:

  • Tomates (frescos ou enlatados) - 1 kg.
  • Pimenta búlgara - 3 peças.
  • Cebola
  • Creme 15% - 200 ml.
  • Manjericão ou salsa fresca - um galho.
  • Mel líquido - 1 colher de sopa.
  • Sal, pimenta, temperos - a gosto.

Cozinhando:

  1. Legumes pré-preparar. Tomates cortados em quatro partes, pimentão - em cubos.
  2. Coloque na tigela de um liquidificador metade da quantidade total de tomate, pimentão, cebola, manjericão. Bata em alta velocidade para formar uma massa com uma consistência de purê de batatas. Despeje em um stewpan profundo com um fundo grosso.
  3. Faça o mesmo procedimento com o resto dos vegetais e despeje em uma panela.
  4. Coloque a panela em fogo pequeno e deixe ferver apenas alguns minutos, mexendo com uma colher de pau. Depois disso, coloque o creme de leite, uma colher de mel, temperos e sal a gosto.
  5. Despeje purê de sopa de tomate em placas. Em cada um, você pode adicionar um raminho de salsa ou manjericão.

Sopa de purê dietético - a receita mais útil

Esta sopa não é apenas deliciosa, mas também saudável. Tente oferecer para a família ou convidados - eles ficarão encantados!

Cálculo para 2 porções.

Lista de ingredientes:

  • Abobrinha - 500 g
  • Creme 15% - 200 ml.
  • Endro picado - 1 xícara.
  • Caril tempero a gosto.
  • Sal, pimenta - a gosto.
  • Bolachas de trigo - 30 g.

Cozinhando:

  1. Prepare abobrinha. Frutas jovens não precisam ser descascadas. Não remova também as sementes. Basta lavar os legumes e cortar as pontas dos dois lados. Se abobrinha madura - eles precisam ser limpos e remover as sementes. Em seguida, esfregue-os em um ralador grosso.
  2. Coloque os legumes em uma panela ou panela. Despeje a água para que mal cubra a fruta. A abobrinha mais suculenta e mais jovem, menos necessidade de fluido. Ferva 10 minutos.
  3. Coloque os legumes em uma tigela de liquidificador, adicione o curry em pó, sal, pimenta. Como deve misturar até ficar homogêneo.
  4. Despeje purê de sopa dietética em placas. Em cada adição de endro picado e biscoitos pré-cozidos. É conveniente tirá-los dos restos de pão de trigo, que são finamente picados e levemente secos em uma panela ou no forno.

Incrivelmente deliciosa sopa de creme com croutons

Cálculo para 4 porções.

Lista de ingredientes:

  • Batatas - 600 g.
  • Raiz de aipo - 1 pc.
  • Alho-porro - 2 peças
  • Queijo duro - 250-300 g.
  • Dill, salsa - um monte.
  • Farinha - 1 colher de sopa.
  • Manteiga - 1 colher de sopa.
  • Sal, pimenta, temperos - a gosto.

Cozinhando:

  1. Pique os legumes. Em seguida, coloque as cebolas, raiz de aipo, batatas em uma frigideira no óleo aquecido e frite levemente. Transfira os legumes para uma panela, adicione a água e cozinhe até estar pronto.
  2. Bata os legumes na tigela do liquidificador, despeje a mistura de volta para a panela.
  3. Rale o queijo ralado, adicione ao purê de legumes. Coloque sal e especiarias a gosto. Enquanto mexendo, deixe ferver até que o queijo esteja dissolvido.
  4. Pique os verdes. Polvilhe com porções de sopa. Acrescente os croutons ao purê na sopa - eles são fáceis de fazer em casa no forno ou em uma panela sem óleo.

Uma verdadeira delicadeza - sopa de creme com camarão ou frutos do mar

Cálculo para 4 porções.

Lista de ingredientes:

  • Camarão pequeno descascado fresco ou congelado - 300 g
  • Mexilhões congelados - 100 g
  • Queijo "Maasdam" - 200 g.
  • Batatas - 5 peças
  • Cebola - 2 unid.
  • Uma fatia de alho - a pedido.
  • Cenouras - 2 médias.
  • Manteiga - 1 colher de sopa.
  • Molho de soja - 2 colheres de sopa. l
  • Verdes, sal, temperos - a gosto.

Cozinhar purê de sopa:

  1. Pique as cebolas e as cenouras e frite na manteiga. Corte as batatas em cubos. Coloque na água com outros vegetais e cozinhe até ficar pronto.
  2. Despeje camarões e mexilhões, você pode fazê-lo no microondas.
  3. Rale o queijo duro.
  4. Ferver separadamente camarão e mexilhões. Cozinhe, mexendo, não mais do que 3 minutos, caso contrário, o marisco será "borracha".
  5. Legumes e parte do camarão e mexilhões colocados no liquidificador tigela. Se desejar, adicione um dente de alho, açafrão, açafrão, molho de soja. Bata bem.
  6. Despeje o purê de sopa com camarões e frutos do mar em pratos. Adicione os verdes a cada um, coloque camarões inteiros e mexilhões.

Como cozinhar purê de sopa em um fogão lento

Cálculo para 2 porções.

Lista de ingredientes:

  • Champignon - 300 g
  • Batatas - 400 g
  • Cebola
  • Oleo vegetal - 2 colheres de sopa.
  • Creme 15% - 1 colher de sopa.
  • Água - 0,5 colher de sopa.
  • Sal, pimenta, temperos - a gosto.

Método de Preparação:

  1. Cortar legumes e cogumelos em cubos. Coloque todos os legumes em uma tigela multi-cozimento, polvilhe com óleo vegetal por cima. Adicione água, creme, especiarias.
  2. Defina o modo "Sopa" no painel multiponto. Selecione um tempo - 20 minutos.
  3. Depois de 20 min. Despeje a sopa na tigela do liquidificador e bata até esmagar. Despeje em pratos, decore com verduras.

Como cozinhar sopa de creme - dicas de culinária

  1. Para tornar a sopa purê perfeita, você precisa ter um bom liquidificador com potência suficiente.
  2. Ferva a sopa de purê é melhor em fogo baixo. Se não for possível reduzir a chama, use um divisor. Em uma panela com um fundo grosso e paredes, o aquecimento vai uniformemente, portanto, a sopa não vai queimar.
  3. Legumes cortados em pedaços iguais, então eles cozinham ao mesmo tempo.
  4. O líquido pode ser adicionado ao purê de vegetais, controlando assim a espessura da sopa.
  5. Sirva as sopas deve ser servido imediatamente após o cozimento, para evitar a estratificação do líquido e partes grossas.

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